Focaccia cu legume la cuptor - Un deliciu savuros
de Feli Chic'Cuisine
Daca ai legume ramase prin frigider si vrei sa le folosesti într-un mod creativ si delicios, atunci focaccia cu legume este o optiune excelenta. Aceasta reteta simpla de Focaccia, care este un fel de paine plata, versatila si delicioasa, poate fi usor adaptata pentru a include o varietate de legume si ingrediente ramase prin frigider. Aluatul este simplu de facut, iar toppingurile pot fi personalizate în functie de preferintele tale de gust. Spre deosebire de retetele traditionale de Focaccia, aceasta versiune fara framantare elimina nevoia de framantare prelungita, făcându-o o retetă usor de pregătit.
Focaccia fără frământare presupune etape de creștere multiple, fiind o rețetă excelentă pentru începători sau pentru oricine caută sa prepare usor un aluat de paine și a-l transforma in ceva aromat. Este, de asemenea, o modalitate agrozavă de a experimenta cu diferite toppinguri și arome, de la rozmarin clasic, cimbru și sare de mare până la combinații mai creative, cum ar fi legume prăjite, ceapă caramelizată și brânzeturi cu textura moale.
Focaccia fără frământare este o rețetă de pâine simplă și delicioasă, care necesită un efort minim pentru a obtine un fel de mancare delicioasă și aromată. Cheia acestei rețete este aceea de a permite aluatului să crească de mai multe ori, ceea ce creează o textură moale și aerisită.
Cum se prepara...
Pentru a face aluatul, veți avea nevoie de ingediente simple: făină, sare, drojdie instant sau proaspata, zahăr, apă și ulei de măsline din abudenta. Se prepara maiaua din drojdie, zahar, apa calduta si putina faina, dupa care se amesteca cu faina, restul de apa calda si ulei de masline. Se amesteca pana se formeza un aluat moale si usor lipicios. Acoperiți-l și lăsați timpul să se ocupe de restul.
La final, întindeți aluatul pe o tavă de copt, unsa cu ulei de masline. Puteți folosi degetele pentru a crea gropițe în aluat, dupa care veti adauga topping-uri la alegere. Unele opțiuni excelente includ roșii uscate feliate, ceapă caramelizată, măsline, ardei gras prăjiți, cartofi prajiti, morcovi, păstârnac și ierburi proaspete precum rozmarinul sau cimbru.
Coaceți Focaccia într-un cuptor preîncălzit până se rumeneste. Odată gata, o puteti servi caldă sau la temperatura camerei, fie ca o garnitură, fie ca un fel principal.
Focaccia cu legume este o modalitate excelentă de a folosi ingrediente care altfel s-ar putea arunca, bucurându-te și de o masă delicioasă și copioasă. În plus, este un mod distractiv și creativ de a experimenta diferite combinații de arome și de a deveni puțin creativ în bucătărie!
Uleiul de măsline joacă un rol crucial în crearea unui miez delicios si fraged și a unei cruste crocante. Adaugă umiditate și bogăție aluatului, ceea ce ajută la crearea unei pâini pline de arome delicioase.
În general, folosirea unei cantități bune de ulei de măsline de buna calitate este o modalitate excelentă de a vă duce Focaccia un alt nivel de gust. Puteți crea o pâine crocantă la exterior si fragedă la interior, plină de aromă.
Cum se prepara aluatul
Decorarea si coacerea Focacciei
Timp de pregatire: 2 h
Timp de coacere: 25 min
Portii: 6
Ingrediente
500 g faina
7 g drojdie uscata (sau 15 g drojdie proaspata)
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
350-400 ml apă călduță
6 linguri ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru tava
250 g resturi de legume prăjite: cartofi, morcovi, păstârnac, roșii uscate în ulei, tăiate în bucăți de 2-3 cm
2-3 ramuri de rozmarin, de primavara
5-6 căței de usturoi, tăiați, necurățați
100 g branza Brie (optional)
Mod de preparare
PASUL 1
Într-un castron mic, amestecati drojdia uscată cu 100 ml apă călduță (se ia din apa deja cântărită) si o lingurita de zahar su putina faina. Se lasa să stea la crescut 5-10 minute, până când apar bule de aer.
PASUL 2
Într-un castron mare, adăugați făina, sarea și amestecați. Faceți un cuib in. mijloc, adăugați maiaua de drojdie, 3 linguri de ulei de măsline și restul de apă călduță. Folosind o furculiță sau o spatulă, amestecați până când totul se combină. Adăugați mai multă apă dacă este necesar - aluatul este moale si lipicios. Cu mana unsa cu ulei de masline, aduceti aluatul de pe lateral spre mijloc, de mai multe ori, pana simtiti ca este mai putin lipicios. Stropiți-l ușor cu ulei de măsline si acoperiți vasul cu un prosop curat de bucătărie.
PASUL 3
Dupa prima dospire, se unge din nou mana cu ulei de masline. si se repeta procedura. Se aduce aluatul de pe margini spre mijloc de cateva ori, se acopera cu prosopul de bucatarie si se lasa din nou la dospit pentru inca 20 minute.
PASUL 4
După a doua dospire, se repeta procedura si se lasa sa crească o oră, până când își dublează volumul si se observa mici basicute pe suprafta aluatului.
PASUL 5
Stropiți generos cu ulei de masline o tava de aragaz (38 x 26 cm), asigurându-vă că părțile laterale au fost și ele unse cu ulei. Transferați aluatul în tava unsă si folosindu-va degetele, intindeti aluatul într-o formă plată și uniformă, creând gropițe la suprafață cu vârful degetelor. Se amestecă legumele cu usturoiul, rozmarinul și puțin ulei de măsline si se presara peste aluat cu branza Brie (opțional). Folosește-ți degetele pentru a împinge legumele și brânza (opțional) in aluat. Se presară cu sare grunjoasă. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucatarie și lăsați-l să crească încă 20 de minute, până se ridica și toppingurile sunt ușor impinse in aluat.
PASUL 6
Preîncălziți cuptorul la 220°C (430°F), convențional, nu ventilator și aranjați gratarul aragazului în mijlocul cuptorului. Puneti tava la cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când Focaccia se rumeneste.
Sa aveti pofta!
Dacă vrei neapărat să-ți faci un prieten, mergi acasă la cineva și mănâncă cu el... Oamenii care îți dau mâncarea lor, îți dau si inima lor.. - Cesar Chavez
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
