Cele Mai Bune Brioșe cu Afine
- felichiccuisine
- 15 ian.
- 4 min de citit
Nimic nu se compară cu gustul unei brioșe abia coaptă, moale, parfumată și încărcată cu afine delicioase.
Imaginează-ți aroma dulce a afinelelor proaspete, combinată cu miezul moale și pufos al unei brioșe abia scoase din cuptor, cu o crustă crocantă de zahăr. Aceste brioșe cu afine sunt adevăratul răsfăț de dimineață sau gustarea perfectă după-amiaza, ușor de făcut și imposibil de refuzat.
Indiferent dacă le pregătești pentru micul dejun, brunch sau ca o gustare dulce după-amiaza, aceste brioșe se fac rapid (doar 45 de minute în total!) și vor deveni cu siguranță preferatele întregii familii.
Motivul pentru care vei adora această rețetă
✔ Textură moale și pufoasă – combinația perfectă de unt și lapte face ca brioșele să fie fragede, iar afinele, coapte în interior, se sparg ușor, eliberându-și dulceața naturală care se îmbină perfect cu aluatul.
✔ Aromă aparte – un strop de esență de migdale le ridică deasupra rețetelor obișnuite.
✔ Aspect de poveste – zahărul turbinado presărat deasupra se transformă în crustă crocantă și lucioasă, ca la brioșele de cofetărie.
✔ Rapid și ușor – doar 15 minute de pregătire și 30 de minute la cuptor.
De asemenea, merită să încerci: Apple Cinnamon Crumb Muffins
Ingrediente necesare;
Făină albă – măsurată cu grijă pentru brioșe perfecte.
Praf de copt – ca să iasă pufoase și aerate.
Unt & zahăr – bătute împreună pentru un gust bogat și o textură fină.
Ouă & esențe – dau structură și aromă delicioasă.
Lapte – pentru brioșe fragede și moi.
Afine proaspete – vedetele rețetei, pline de savoare.
Zahăr turbinado – pentru un strat crocant și strălucitor, ca de cofetărie.
Ce este zahărul turbinado?
Zahărul turbinado este un zahăr din trestie minim procesat, care păstrează o parte din melasa naturală. Are granule mai mari și mai aurii decât zahărul alb obișnuit.
De ce zahărul turbinado e perfect pentru brioșe
Datorită granulației sale mai mari, zahărul turbinado se caramelizează ușor la copt, formând un strat crocant deasupra brioșelor.
Astfel, brioșele tale capătă acel aspect apetisant și o textură ușor crocantă la suprafață, care contrastează plăcut cu miezul moale și pufos.
Merită să încerci și: Briose-Muffins cu Afine si Crusta de Lamaie
Cum poți înlocui zahărul turbinado
Dacă nu ai turbinado la îndemână, îl poți înlocui cu:
Zahăr demerara – aproape identic ca textură și gust.
Zahăr brun deschis + un vârf de zahăr alb – pentru un efect similar crocant.
Zahăr alb – se poate folosi, dar brioșele nu vor avea stratul crocant și lucios caracteristic.
Instrucțiuni pas cu pas
✔ Pregătește tava – Tapetează o tavă pentru brioșe cu forme de hârtie.
✔ Amestecă ingredientele uscate – Cerne și amestecă făina, praful de copt și sarea.
✔ Bate untul cu zahărul – Mixează până devin pufoase și cremoase.
✔ Adaugă ouăle – Pune-le câte unul, amestecând bine după fiecare adaugare.
✔ Adaugă aromele – Încorporează esența de vanilie și esența de migdale.
✔ Combină ingredientele uscate cu cele umede – Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele, amestecând doar până se încorporează.
✔ Încorporează afinele – Amestecă ușor, astfel încât să se distribuie uniform, fără a supra-mixa aluatul.
✔ Pregateste pentru coacere – Umple formele pentru brioșe până aproape de margine și presară deasupra zahăr turbinado.
✔ Coace 25–30 de minute până devin aurii și ferme. Transferă brioșele pe un grătar și lasă-le să se răcească complet înainte de servire.
Trucuri pentru cele mai bune brioșe cu afine
✔ Adu ingredientele la temperatura camerei – așa se amestecă mult mai bine și uniform.
✔ Nu bate prea mult aluatul – câteva mici cocoloașe nu strică; dacă exagerezi, brioșele ies tari.
✔ Folosești afine congelate? Dă-le ușor printr-un praf de făină ca să nu se lase la fund.
✔ Umple formele până sus – pentru acea bombare frumoasă, fix ca la patiserie.
✔ Fii cu ochii pe cuptor – fiecare coace diferit; începe să verifici după 25 de minute.
Întrebări frecvente
👉 Pot folosi afine congelate? Da! Trece-le printr-un praf de făină ca să nu lase zeamă în aluat.
👉 Se pot face în avans? Da, țin 2 zile la temperatura camerei sau până la 3 luni la congelator.
👉 Pot să sar peste esența de migdale? Da, dar pierzi un plus de aromă. O poți înlocui cu vanilie.
👉 De ce ies brioșele tari/dense? De obicei din cauză că amesteci prea mult, folosești praf de copt expirat sau pui prea multă făină.
Ți-a plăcut rețeta? Lasă un comentariu și acordă-i rețetei stelele pe care le merită ★★★★★. Părerea ta, sugestiile și adaptările tale sunt foarte utile pentru alți iubitori ai bucătăriei de acasă.
Reteta
Sa aveti pofta!
Ai încercat să faci aceste Brioșe cu Afine ?
Mi-ar plăcea să aflu cum ți-a ieșit! Scrie-mi în comentarii impresiile tale și spune-mi dacă ai adăugat o notă personală rețetei. Sau etichetează-mă pe Instagram (@FeliChicCuisine) atunci când postezi creațiile tale. Hai să ne inspirăm unii pe alții! Mulțumesc!
⚠️ Dragi vizitatori, Bine ați venit! Blogul principal este momentan în engleză, iar în română încă nu sunt disponibile toate rețetele și postările. Lucrez să le traduc cât mai curând, așa că între timp vă invit să răsfoiți ce este deja disponibil în română sau să dați click pe varianta în engleză: https://www.felichiccuisine.com/ unde veți găsi toate rețetele și articolele deja publicate. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
Comentarii