felichiccuisine
- 8 feb. 2023
- 3 min de citit

Shaorma Vegetariana cu Ciuperci

by Feli Chic'Cuisine

Shawarma cu ciuperci este o versiune vegetariană a popularului mâncăruri stradale din Orientul Mijlociu care utilizează în mod tradițional carne marinată. În loc de carne, această versiune folosește ca umplutură principală ciuperci condimentate și sotate. Cu o combinație delicioasă de ulei de măsline, usturoi, boia de ardei și sos Sriracha, acest fel de mâncare este condimentat la perfecțiune. Învelită în lipii gustoase, preparate in casa, shaorma cu ciuperci poate fi servită alaturi de o salată de legume. Cu siguranță o mâncare confortabilă, care nu conține carne, foarte simplu si usor de preparat, fiind in acelasi timp sanatoasa si delicioasa.

Rezultatul final este o versiune vegetariană delicioasă și satisfăcătoare a mâncării populare de stradă, plină de aromă și nutriție. Shawarma cu ciuperci este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă vegetariană rapidă, ușoară și delicioasă.

Pentru a face o shawarma cu ciuperci, se folosesc de obicei o varietate de ciuperci, cum ar fi portobello, shiitake sau stridii. Ciupercile sunt feliate și marinate într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, boia de ardei și alte condimente. Ciupercile marinate sunt apoi sauté până când sunt fragede și caramelizate. O shawarma constă de obicei dintr-o pâine pita caldă sau o pâine plată, cum ar fi lavash sau tortilla. Aceasta este umpluta cu ciupercile sauté, împreună cu roșii feliate, ceapă, castraveti murati, salată verde, iaurt sau, un sos tahini sau hummus cremos. Alte toppinguri opționale pot include murături, măsline și sos iute.

Ce este o Shaorma?

Originară din Imperiul Otoman, în secolele XVIII-XIX, shawarma, care înseamnă „rotativ” în arabă, este un preparat de carne levantine, în care bucăți subțiri de miel, pui, carne de vita sunt marinate si stivuite într-o formă de con, pe un rotisor vertical. Astăzi, shawarma este o mâncare de stradă, de bază în Orientul Mijlociu, dar nu numai, devenind un fel de mâncare popular si în alte țări. Shawarma poate fi servită pe o farfurie cu un acompaniament, sau ca sandviș sau wrap și, de obicei, este servita cu tabbouleh, fattoush, pâine taboon, roșii și castraveți. Toppingurile includ tahini, hummus, napi murați și amba.

Această rețetă de shaorma vegetariana este atat de delicioasa, de simpla si rapida, pe care o prepar de fiecare data cu placere să o împărtășesc cu prietenii mei vegetarieni și vegani. Personal, găsesc aceste shawarme vegetariene la fel de gustoase ca și shawarmele din carne, in plus, sunt mult mai sanatoase pentru un pranz sau o cina usoara.

Faceți aceasta shaorma vegan, folosind lipii facute cu faina integrala, faina fara gluten, cu naut sau alta varianta vegana, iar iaurtul poate fi inlocuit cu unul pe baza de soia, de migdale sau pe baza de alt gen de plante.

Cum se prepara ciupercile

Cum se formeaza shaorma

Timp de preparare: 25 min

Portii: 2

Ingrediente

2 ciuperci Portobello (sau, 200 g ciuperci Oyster)
2 catei de usturoi, maruntiti
1 lingurita boia de ardei
sare si piper
2 lipii
2-3 linguri iaurt grecesc
1 rosie, feliata
3-4 castraveciori murati, taiati in rondele
o ceapa rosie (mica), taiata in rondele
Sriracha sos
patrunjel

Mod de preparare

PASUL 1

Stergeti ciupercile cu un prosop curat, scoateti coditele, tăiați-le pe jumatate apoi in felii. Încingeti uleiul într-o tigaie la foc mediu si așezați ciupercile. Se calesc timp de 4-5 minute, întorcându-le, până când acestea eliberează lichidul și devin aurii. Se adauga usturoiul și boia, se condimentează cu sare și piper, continuand sa se calesca pentru mai putin de un minut, pana se rumenesc.

PASUL 2

Puneți lipia pe o farfurie, întindeți peste ea iaurt, adaugati ciuperci calite, felii de rosii, rondele de castraveciori murati si ceapa rosie. Stropiți cu sosul sriracha și rulați lipia strâns.

Serviți aceasta Shaorma vegetariana cu o salată de legume, cu o salata de cuscus, de quinoa sau salata de varza rosie.