top of page
Fruit Cake

Cheesecake cu Iaurt si Limeta

de Feli Chic'Cuisine

Cheesecake-ul cu iaurt si limeta este un desert care combina textura cremoasa si bogata a cheesecake-ului traditional cu aromele acidulate si proaspete ale iaurtului si limei. Aceasta umplutura cremoasa si acidulata este pusa pe o bază  de pandispan, în locul crustei traditionale de biscuit Graham. O combinatie de arome si texturi, echilibrate perfect, facandu-l o alegere potrivita, de desert, pentru ocazii speciale sau pur si simplu, cand ai chef de ceva dulce, acidulat si deosebit.
Foto @Feli Chic'Cuisine

Cheesecake-ul cu iaurt si limeta este un desert care combina textura cremoasa si bogata a cheesecake-ului traditional cu aromele acidulate si proaspete ale iaurtului si limitei. Aceasta umplutura cremoasa este pusa pe o bază de pandispan, în locul crustei traditionale de biscuit Graham.


O combinatie de arome si texturi, perfect echilibrate, facandu-l o alegere potrivita, de desert, pentru ocazii speciale sau pur si simplu, cand ai chef de ceva dulce si deosebit. Pentru un adaos suplimentar de gust, dar si pentru design, se orneaza cu coaja rasa de limetă si se serveste cu friscă sau fructe.


În mod obișnuit, un cheesecake este un desert delicat, format dintr-o crustă, de obicei făcută din biscuiți graham, ghimbir snaps sau shortbread, peste care se pune o umplutură fină, cremoasă, făcută din cremă de brânză si frișcă la care se adauga arome, precum vanilie sau lămâie.

This decadent fruit and mascarpone dessert is so easy to make and so delicious! With a crumbly biscuit base and mascarpone filling flavored with subtle coffee, this no-bake cheesecake is topped with fresh fruits. A delicate mousse cake that is rich, flavorful, and not overly sweet.
@Feli Chic'Cuisine
Cateva sugestii pentru reusita unui cheesecake

Urmând aceste sfaturi, puteți face cu ușurintă un cheesecake ferm si delicios:

1. Utilizați ingrediente de buna calitate: Folosind ingrediente de buna calitate, cum ar fi cremă de brânză cu un grad de grăsime mare și fructe proaspete, va rezulta un cheesecake mai ferm cu un gust mult mai bun; 2. Crema de branza trebuie batuta inainte: Asigurați-vă că, crema de brânză este moale înainte de a o amesteca cu celelalte ingrediente. Acest lucru va asigura o umplutură netedă și cremoasă; 3. Bateți frișca bine, pana se intareste: când preparati frișca, bateți-o până se formează vârfuri tari. Acest lucru îl va ajuta cheesecakul sa fie mai ferm, să-și mențină forma. 4. Evitați amestecarea excesivă: amestecarea excesivă a compozitiei pentru umplutura, poate face ca acesta să devină prea moale și să nu se poată fixa corect. 5. Răciți umplutura: Ideal ar fi sa puneti la frigider, compozitia de umplutură, pentru cel putin 10 minute, inainte sa fie intansa pe baza de biscuite. Acest lucru îl va ajuta să se întărească mai usor și să se intinda mai ușor. 6. Puneți la frigider: lăsați cheesecake-ul să se stabilizeze în frigider, pentru cel puțin 4 ore, sau până când este ferm - ideal ar fi lasat peste noapte.


Cheesecake-ul cu iaurt si limeta este un desert care combina textura cremoasa si bogata a cheesecake-ului traditional cu aromele acidulate si proaspete ale iaurtului si limei. Aceasta umplutura cremoasa si acidulata este pusa pe o bază  de pandispan, în locul crustei traditionale de biscuit Graham.
Foto @ Feli Chic'Cuisine
De obicei, este pus la frigider pentru cateva ore, înainte de servire și poate fi ornat cu fructe, frișcă sau sosuri de fructe. Cheesecake-ul este un deliciu, consistent și indulgent, fiind iubit pentru textura netedă și aroma sa acidulată.

Cum sa preara Cheesecake-ul

Cheesecake-ul cu iaurt si limeta este un desert care combina textura cremoasa si bogata a cheesecake-ului traditional cu aromele acidulate si proaspete ale iaurtului si limei. Aceasta umplutura cremoasa si acidulata este pusa pe o bază  de pandispan, în locul crustei traditionale de biscuit Graham. O combinatie de arome si texturi, echilibrate perfect, facandu-l o alegere potrivita, de desert, pentru ocazii speciale sau pur si simplu, cand ai chef de ceva dulce, acidulat si deosebit.
@Feli Chic'Cuisine
 

Timp de preparare si timp extra: 50 min

Timp de racire: 6 h

Portii: 10-12

 

Ingrediente
  • 2 oua, separat albusul de galbenus

  • 1 lingura apa rece

  • 75 g zahar fin

  • un praf de sare

  • 50 g faina

  • 3 linguri amidon

  • 1 lingurita parf de copt

Pentru umplutura

  • 8 foi de gelatina

  • 225 g crema fina de branza (Philadelphia)

  • 750 g iaurt (grecesc)

  • 250 g frisca lichida

  • 2 limete, coaja rasa (organice)

  • 2 lingurite zahar vanilat

  • 3 linguri zahar pudra

Pentru glazuta de limeta

  • 4 foi de gelatina

  • 2 limete (organice), sucul

  • 1 lingurita miere



 


Mod de preparare

Prepararea bazei de pandispan


1. Preincalziti cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați cu hârtie de copt, o formă cu baza detasabila de 25 cm. Într-un bol combinați făina, amidonul și praful de copt. Puneti deoparte.


2. Cu ajutorul unui mixer electric, bateti albusurile spuma cu 1 linguri de apa rece, pana se intaresc. Treptat, adaugati zahărul și sarea bătând constant, până când zahărul se dizolvă și albușul se ține tare. Se adauga pe rand galbenusurile, batand dupa fiecare adaugare. Folosind o spatulă de silicon, sau o lingura de lemn, incorporati ușor amestecul de făină, amestecand de jos in sus, fara a se pierde prea mult, aerul din compozitie.


3. Turnați amestecul în forma pregătită si intindenti-l uniform. Se pune la cuptor timp de 15-20 de minute sau până când, atunci cand este apasat in mijloc, revine. Se răcește pe un grătar.


Preparea umpluturii


4. Intr-un vas mic, dar mai larg se pun foile de gelatina si se acopera cu apa. Se lasa sa se inmoaie timp de 5 minute, pana devin gelatinoase.


5. Intre timp, intr-un bol mare amestecati crema de branza cu iaurtul, folosind o lingura de lemn, pana devine o compozitie cremoasa.

6. Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă cu zahărul pudra și zahărul vanilat, până se intareste.


7. Stoarceti usor apa din foile de gelatina. Puneti-le intr-o craticioara la foc mic, adaugati 2 linguri din amestecul de iaurt si amestecati pana se dizolva. Adaugati gelatina dizolvata în compozitia de crema de branza, amestecand pana se omogenizeaza.


8. Incorporati frisca batuta, treptat, in amestecul de crema de branza si iaurt, amestecand intr-un singur sens, astfel incat sa fie o compozitie pufoasa. Adaugati coaja rasa de la cele doua limete si amestecati incet.


9. Puneti blatul de pandispan pe un platou incapator, apoi plasati inelul de la forma detasabila peste el, incat blatul sa fie in ineriorul inelului, atingand peretii inelului. Se toarna umplutura de crema de branza peste blat si se intinde uniform. Se da la frigider pentru cel putin 6 ore sau preferabil, lasat peste noapte.


Preparea glazurii


10. Intr-un vas mic, dar mai larg se pun foile de gelatina si se acopera cu apa. Se lasa sa se inmoaie timp de 5 minute, pana devin gelatinoase.


11. Stoarceti usor apa din foile de gelatina si puneti-le intr-o craticioara. Stoarceti cele 3 limete si turnati sucul peste gelatina, apoi adaugati mierea. Puneti-le la foc mic si amestecati pana se dizolva gelatina. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin, apoi se toarna peste umplutura de cheesecake, deja intarita. Se pune cheesecake-ul din nou la frigider pentru cel putin 3 ore, sa se solodifice glazura.


Se decoreaza cu coaja rasa de limeta, cu felii de limete si se poate servi cu frisca.


Sa aveti pofta!


Cheesecake-ul cu iaurt si limeta este un desert care combina textura cremoasa si bogata a cheesecake-ului traditional cu aromele acidulate si proaspete ale iaurtului si limei. Aceasta umplutura cremoasa si acidulata este pusa pe o bază  de pandispan, în locul crustei traditionale de biscuit Graham. O combinatie de arome si texturi, echilibrate perfect, facandu-l o alegere potrivita, de desert, pentru ocazii speciale sau pur si simplu, cand ai chef de ceva dulce, acidulat si deosebit.
Foto @Feli Chic'Cuisine

Cheesecake-ul cu iaurt si limeta este un desert care combina textura cremoasa si bogata a cheesecake-ului traditional cu aromele acidulate si proaspete ale iaurtului si limei. Aceasta umplutura cremoasa si acidulata este pusa pe o bază  de pandispan, în locul crustei traditionale de biscuit Graham. O combinatie de arome si texturi, echilibrate perfect, facandu-l o alegere potrivita, de desert, pentru ocazii speciale sau pur si simplu, cand ai chef de ceva dulce, acidulat si deosebit.
Foto @ Feli Chic'Cuisine

'Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare.' - George Bernard Shaw

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.

Comments


Coffee with Macaroons

MA GASESTI AICI

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter-ul meu pentru cele mai recente rețete și idei de gătit. Fi la curent!

Retete Recente

PLANTE &

Herb Infused Oils

ULEIURU INFUZATE

eb49920902484c54ced74767ce4cbaac.jpeg

Alegerea trandafirilor potriviți pentru grădina visurilor tale.

f38f54bb69779965ce646a40c3a692c7.jpeg