Cheesecake Fără Coacere cu Iaurt, Căpșuni și Amaretti
- felichiccuisine
- 18 mai 2024
- 4 min de citit
Fără coacere, fără zahăr, usor de facut.
Unele deserturi sunt făcute să impresioneze de la prima felie. Altele sunt mai discrete. Acest cheesecake cu iaurt, căpșuni și biscuiți Amaretti face parte din a doua categorie. Este un cheesecake fără coacere, fără zahăr adăugat, care se pregătește rapid și fără pași complicați. Nu cere timp petrecut în bucătărie, ci doar un pic de răbdare cât stă la frigider
La prima vedere pare simplu, dar fiecare strat aduce ceva diferit. Blatul are aroma aceea ușor migdalată a biscuiților Amaretti, crema este lejeră datorită iaurtului grecesc, iar căpșunile adaugă exact câtă prospețime trebuie. Nimic nu domină, nimic nu este prea dulce.
Fara zahar si foarte usor de preparat, acest Cheesecake fara coacere este o versiune mai sanatoasa a retetei de Cheesecake original fara sa faca rabat de la gust.
Un cheesecake fara coacere si simplu de facut
Este genul de desert fără coacere pe care ai vrea să-l faci în sezonul căpșunilor, când ai poftă de cheesecake, dar fără să fie încărcat sau prea dulce. Un cheesecake ușor, care se pregătește rapid, fără să stai prea mult în bucătărie, răcoros pentru zilele de vară și care rămâne la fel de delicios.
Nu are nimic complicat în el. Nu cere timp în bucătărie, nici pași tehnici. Doar câteva ingrediente care se leagă firesc între ele și un timp de răcire în care totul se așază singur.
După câteva ore la frigider, textura devine fermă, dar păstrează ceva fin în interior. Iaurtul îl face mai lejer, mascarponele îi dă structură, iar căpșunile aduc o nota de prospetime.
Ce sunt biscuiții Amaretti și cu ce îi poți înlocui
Biscuiții Amaretti sunt biscuiți italienești cu aromă de migdale, crocanți și ușor sfărâmicioși, folosiți des în deserturi fără coacere pentru gustul lor distinct.În acest cheesecake far coacere cu iaurt și căpșuni, adaugă o aromă subtilă de migdale în blat.
Pot fi înlocuiți cu biscuiți digestivi simpli (eventual cu puțină esență de migdale) sau biscuiți cu unt, pentru o variantă mai neutră.
Câteva sfaturi utile înainte de rețetă
Folosește căpșuni bine coapte, dar fereme, pentru că ele dau cea mai mare parte din gustul desertului.
Nu sări peste timpul de stat la rece; cheesecake-ul are nevoie de câteva ore ca să se lege frumos. Ideal este peste noapte.
Gelatina nu trebuie fiartă, doar dizolvată ușor, altfel își pierde din putere.
Dacă vrei felii curate, netede la taiere, taie cheesecake-ul cu un cuțit trecut prin apă fierbinte și șters înainte de fiecare tăiere.
Cheesecake Fără Coacere
cu Iaurt, Căpșuni și Amaretti
Un cheesecake ușor și cremos, cu iaurt și căpșuni proaspete, pe un blat de biscuiți Amaretti. Se pregătește rapid, fără coacere. Un desert simplu, răcoros și perfect pentru sezonul căpșunilor.
Porții: 10–12
Calorii: 280 kcal / porție
Preparare: 30 min
Răcire: 3–4 ore
Timp total: 3 ore 30 min
Ingrediente
Pentru blat:
130 g biscuiți cu unt, zdrobiți
70 g biscuiți Amaretti, zdrobiți
90 g unt topit
Pentru cremă:
225 g mascarpone
500 g iaurt grecesc (rezervă 4 linguri)
3 lingurițe zahăr vanilat
8 foi gelatină
300 g căpșuni (câteva păstrate pentru decor)
fistic pentru decor
Mod de preparare
Pregatste blatul
Pregătește o formă de tort cu diametrul de 23 cm, cu bază detașabilă, și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Pune biscuiții cu unt și biscuiții Amaretti într-un robot sau într-o pungă tip ziploc și zdrobește-i până obții o textură de pesmet mai grosier.
Topește untul și amestecă-l cu biscuiții zdrobiți până când totul este bine umezit. Transferă compoziția în formă și presează uniform pe bază, folosind fundul unui pahar. Pune forma la frigider cât pregătești crema, pentru ca blatul să se întărească.
Pregateste crema:
Hidratează foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute, până devin moi.
Într-un bol mare, amestecă mascarponele cu iaurtul grecesc și zahărul vanilat până obții o cremă fină și omogenă.
Stoarce ușor gelatina de apă. Pune-o într-o crăticioară mică împreună cu 3 linguri din amestecul de iaurt și încălzește la foc mic, amestecând continuu, până se dizolvă complet (fără să fiarbă).
Toarnă gelatina dizolvată în crema de iaurt, amestecând energic pentru a se încorpora uniform. Adaugă 2/3 din căpșunile tocate mărunt și amestecă ușor, doar cât să se distribuie în compoziție.
Asamblare și răcire:
Toarnă crema peste blatul răcit și nivelează suprafața cu o spatulă. Acoperă forma și lasă cheesecake-ul la frigider pentru minimum 3–4 ore, ideal peste noapte, până se întărește complet.
Înainte de servire, decorează cu căpșuni proaspete și fistic mărunțit.
Sa aveti pofta!
Sfaturi Utile |
1. Lasă cheesecake-ul suficient timp la rece, altfel nu se va tăia frumos.
2. Nu încălzi gelatina prea tare; doar cât să se dizolve.
3. Alege căpșuni bine coapte, pentru un gust natural mai dulce, fără zahăr adăugat.
Ai încercat această rețetă? Scrie-mi în comentarii impresiile tale și spune-mi dacă i-ai adăugat o notă personală. Poți, de asemenea, să împărtășești rezultatul pe Instagram și să îmi dai tag (@FeliChicCuisine) Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit! Hai să ne inspirăm unii pe alții. Mulțumesc!
⚠️ Dragi vizitatori, Bine ați venit! Blogul principal este momentan în engleză, iar în română încă nu sunt disponibile toate rețetele și postările. Lucrez să le traduc cât mai curând, așa că între timp vă invit să răsfoiți ce este deja disponibil în română sau să dați click pe varianta în engleză: https://www.felichiccuisine.com/ unde veți găsi toate rețetele și articolele deja publicate. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
Comentarii