Cheesecake Amaretti cu Iaurt si Capsuni
de Feli Chic'Cuisine
Bucurați-vă de acest cheesecake fără coacere, fara zahar, cu o aroma subtila de migdale si capsuni, făcut cu mascarpone si iaurt grecesc cu un conținut scăzut de grăsimi, pentru a-l face mai ușor si mai sanatos. La final este acoperit cu capsuni proaspete si fistic sfaramat.
Sanatos, fara zahar si foarte usor de preparat, acest Cheesecake fara coacere este o versiune mai sanatoasa a retetei de Cheesecake original si are un gust grozav!
Ce sunt si ce gust au biscuitii Amaretti?
Pentru prepararea Cheesecake-ului Amaretti aveti nevoie de biscuiți Amaretti. Acesti biscuiti, sunt prăjiturele mici delicate, cu o textura dura și o aromă intensă de migdale dulci. Facuti fie din migdale măcinate, fie din pastă de migdale, pot avea ușoare variații de aromă, adesea aromate cu ciocolată sau lichior.
In mod tradițional se servesc cu cafea, vinuri de desert sau lichior, dar sunt folositi si ca un adaos sau ingredient delicios în multe deserturi.
Biscuitii Amaretti pot fi inlocuiti cu Biscotti cu migdale, macaroons cu migdale sau chiar cu biscuiți graham, care pot fi un inlocuitor perfect in aceasta reteta.
Timp de preparare: 25 min
Timp de racire: 4 h
Portii: 8
Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti
130 g biscuiti cu unt, zdrobiti
70 g biscuiti Amaretti, zdrobiti
90 g unt, topit
Pentru umplutura
225 g mascarpone
500 g iaurt grecesc, (se reserva 4 linguri), grasime scazuta
3 lingurite zahar vanilat
8 foi de gelatina
300 g capsuni, se rezerva cateva pentru decorat
fistic
Mod de preparare
Preparare blat
1. Ungeți și tapetați cu hârtie de copt baza unei forme rotunde de tort, de 23 cm (9 inch), cu baza detasabila. Puneti biscuitii într-o punga mare de plastic, tip ziplock si cu ajutorul unui sucitor zdrobiti-i pana cand arata ca un pesmet mai grosier. Repetați procedura pentru biscuiții amaretti.
2. Într-un castron mediu, combinați biscuiții zdrobiți cu untul topit pana se omogenizeaza totul bine. Aceasta compozitie se pune in forma preparata, apasand cu fundul unui pahar, astfel incat aceasta sa se fie intinsa uniform pe baza formei. Se da forma la rece pana se prepara umplutura.
Preparare umplutura
3. Intr-un vas mic, dar mai larg se pun foile de gelatina si se acopera cu apa. Se lasa sa se inmoaie timp de 5 minute, pana devin gelatinoase.
4. Intre timp, intr-un castron mare, amestecati iaurtul cu masacarpone si zaharul vanilat pana se omogenizeaza. Se lasa deoparte.
5. Stoarceti usor apa din foile de gelatina. Se pun intr-o craticioara si se adauga 3 linguri din amestecul de iaurt. Se pun la foc mic si se amesteca pana se dizolva gelatina. Adaugati gelatina dizolvata în compozitia de iaurt si amestecati pana se omogenizeaza. Apoi, incorporati usor 2/3 din capsunile tocate marunt.
6. Se toarna in forma de tort si se intinde uniform peste blatul de biscuiti. Se da la frigider pentru cel putin 3 ore sau preferabil lasat peste noapte. Se decoreaza cu capsuni feliate si fistic sfaramat.
Sa aveti pofta!
Daca miresmele ar fi vizibile precum culorile , asi vedea gradina in vara asemeni unor nori pictati in toate culorile curcubeului. - Robert Bridges
