Cheesecake cu Iaurt si Merisoare - Fara Coacere
de feli Chic'Cuisine
Delicat, elegant si fara coacere, acest Cheesecake este un desert cu un continut cremos de iaurt grecesc si frisca, care contine foarte putin zahar si cu o baza untoasa compusa din biscuiti si arahide.
Reteta de cheesecake cu iaurt si merisoare este un desert incredibil de usor de facut si sanatos, care cu siguranta va deveni o noua reteta favorita a voastra!
De ce iaurt grecesc?
Pe langa faptul ca iaurtul grecesc este o sursa excelenta de calciu si probiotice, acesta este un iaurt mai cremos, cu continut de proteine de doua ori mai mare decat iaurtul normal. La obtinerea lui, iaurtul grecesc se strecoara de trei ori, astfel încât cea mai mare parte a lichidului este îndepartata.
Timp de preparare: 15 min
Timp de racire: 3 ore
Portii: 8-10
Ingrediente
Pentru baza de biscuite
150 g biscuiti cu unt (ex. biscuitii Leibnitz)
50 g arahide
110 g unt, la temperatura camerei
Pentru umplutura
500 g iaurt grecesc
70 g zahar
200 g merisoare din compot
8 foi de gelatina (rosii)
250 ml smantana pentru frisca - 35% grasime
Pentru decorat
merisoare
ciocolata neagra
Mod de preparare
Prepararea blatului de biscuiti
1. Tapetati cu hartie de copt baza unei forme de tort cu inel detasabil, de 20 cm (8 inch). Se lasa deoparte. 2. Intr-o tigaie, se pun arahidele si se prajesc la foc mediu cateva minute pana sunt aproape prajite. 3. Puneti biscuitii într-o punga mare de plastic, tip ziplock si cu ajutorul unui sucitor zdrobiti-i pana cand arata ca un pesmet mai grosier. Repetati aceeasi procedura pentru arahidele prajite.
4. Într-un castron, combinati biscuitii zdrobiti si arahidele pisate cu untul topit. Se amesteca pana se incorporeaza bine toate ingredientele. Aceasta compozitie se pune in forma preparata, apasand cu fundul unui pahar, astfel incat aceasta sa se fie intinsa uniform pe baza formei. Se da forma la rece pana se prepara umplutura.
Prepararea umplutirii
5. Intr-un vas mic, dar mai larg se pun foile de gelatina si se acopera cu apa. Se lasa sa se inmoaie timp de 5 minute, pana devin gelatinoase.
6. Intre timp, intr-un castron mare, amestecati iaurtul cu zaharul pâna se omogenizeaza. Se incorporeaza merisoarele scurse bine. Se lasa deoparte.
7. Stoarceti usor apa din foile de gelatina. Se pun intr-o craticioara si se adauga 3 linguri din amestecul de iaurt. Se pun la foc mic si se amesteca pana se dizolva gelatina. Adaugati gelatina dizolvata în compozitia de iaurt si amestecati pana se omogenizeaza. Apoi, incorporati usor merisoarele scurse.
8. Intr-un bol, folosind un mixer, bateti smantana pana se intareste. Incorporati treptat, frisca obtinuta in compozitia de iaurt. Se toarna in forma de tort si se intinde uniform peste blatul de biscuiti. Se da la frigider pentru cel putin 3 ore sau preferabil lasat peste noapte.
9. Se decoreaza cu merisoare din compot si cu ciocolata data pe razatoare.
Sa aveti pofta!
"Lumea intreaga este ca un tort aniversar, asa ca ia o bucata, dar nu prea mult." - George Harrison
