Sirop Natural de Macese - Cum sa-l prepari acasa
de Feli Chic'Cuisine
Siropul de macese este o delicioasă și versatilă bautura, potrivita pentru entuziaștii forageri, cât și pentru cei care doresc să capteze esența sălbatică într-o sticlă. Indiferent dacă îl savurați ca o bautura tonica liniștitoare în timpul iernii sau îl utilizați ca ingredient creativ pentru cocktailuri, siropul de macese reprezintă o modalitate minunată de a valorifica beneficiile maceselor culese din mediul natural. Aceste fructe sunt remarcabile pentru conținutul lor bogat de vitamina C, un nutrient esențial pentru întărirea sistemului imunitar și menținerea sănătății generale.
Pe lângă aportul de vitamina C, siropul de macese este apreciat pentru aroma și gustul său distinct, care poate adăuga o notă naturală și delicioasă bauturilor tonice, unui ceai, cocktailurilor si deserturilor. Prin prepararea sa acasă, ai control total asupra ingredientelor și poti fi sigur că vei beneficia de toate calitățile sănătoase ale maceselor, fără aditivi sau conservanți.
Așadar, fie că alegi să îl savurezi ca o băutură tonică pentru a-ti întări sistemul imunitar sau să-l integrezi în rețetele tale preferate pentru a adăuga o notă sălbatică și sănătoasă, siropul de macese este o modalitate minunată de a aduce natura în casa ta și de a te bucura de avantajele sale nutritive și gastronomice.
Beneficiile siropului de macese
Bogat în vitamina C: Macesele sunt recunoscute pentru conținutul lor ridicat de vitamina C, ceea ce face din siropul lor o alegere excelentă pentru întărirea sistemului imunitar și combaterea răcelilor și gripei în sezonul rece.
Gust Delicios: Acest sirop are un gust minunat, cu o notă ușor acrișoară și dulce, cu gust de miere, care poate fi savurat simplu sau adăugat în diverse rețete culinare pentru a oferi o notă de prospețime și unicitate.
Versatilitate Culinara: Siropul de macese poate fi folosit în numeroase moduri, de la a îndulci ceaiul, a prepara bauturi tonice, a-l folosi în rețete de desert sau pentru glazuri și sosuri în bucătărie.
Conexiune cu Natura: Recoltarea maceselor și prepararea siropului vă oferă o oportunitate minunată de a te conecta cu natura și de a aprecia beneficiile oferite de plantele sălbatice.
Ingrediente Sănătoase: Siropul de macese preparat in casa contine ingrediente naturale, fără aditivi sau conservanți artificiali, ceea ce îl face o opțiune sănătoasă și delicioasă.
Culesul Maceselor
Înainte de a vă aventura în prepararea siropului de macese, asigura-te că alegi macese proaspete si sanatoase. Culesul maceselor este o activitate plină de satisfacții și plăcere, dar necesită atenție la detalii și la siguranță. Iată câteva sfaturi pentru culesul lor.
Prevenirea zgarieturilor: Poarta mănuși și mâneci lungi. Tufele de macese au adesea spini care pot fi aspri și ascuțiți. Protejeaza-ti mâinile și brațele pentru a preveni zgârieturi și iritații.
Alege momentul potrivit: Așteapta până când macesele sunt complet coapte înainte de a le culege. Acest lucru se întâmplă în mod obișnuit la sfârșitul verii sau îin sezonul de toamna, în funcție de locația ta și varietatea de maces. Macesele coapte sunt de obicei de culoare roșie închisă sau portocalii și ușor moi la atingere.
Macese sanatoase: Inainte de culegere asigura-te ca sunt lipsite de mucegai, putreziciune sau daune cauzate de insecte.
Lasa si pentru natură: Atunci când culegi ai grijă la ecosistem. Lasa câteva si pentru păsări și alte viețuitoare sălbatice care depind de ele pentru hrană.
Curatire: După culegere, taie tulpinile și orice părți rămase ale florilor și spala-le cu grijă pentru a îndepărta murdăria și insectele.
Fi atent la aparențe înșelătoare: În timp ce în general macesele sunt sigure de cules, fi cu grijă și asigura-te că recoltezi din tufele care trebuie. Unele fructe de la alte plante pot semăna cu macesele, dar ar putea să nu fie sigure pentru consum.
Evita fructele aflate la nivelul solului: Macesele mai aproape de sol sunt mai susceptibile să fie contaminate sau deteriorate. Opteaza pentru cele aflate la nivelul taliei sau mai sus.
Păstrare: Macesle se pot strica relativ repede după ce au fost culese. Dacă nu le poti prepara imediat, ia în considerare congelarea lor pentru a le păstra prospețimea până când esti pregătit să le utilizezi.
Ghid pas cu pas pentru a prepara sirop natural de macese
Mai jos se află un ghid pas cu pas, unde iti voi arata cum iti poti pregăti propriul sirop natural de macese. Cu toate că nu este un proces complex, implică insa mai multe etape, așa cum puteți vedea din imagini.
Am încredere că te vei bucura mult atat de pregătirea cât și de consumul acestui delicios sirop de macese. Pe tot parcursul iernii, în acele zile reci și răcoroaseeste, va fi imensă plăcere să savurezi o cană caldă de ceai indulcit cu un sirop natural de macese .
PASUL 1
Mai intai, asigura-te că sticlele si capacele pe care intenționezi sa le umpli cu sirop sunt complet sterilizate înainte ca siropul să fie gata.
Pregatirea maceselor:
Macesele trebuie curatate cu atenție, îndepărtând coditele si alte impuritati. Este o idee bună să purtați mănuși în această etapă.
Dacă nu le transformi imediat in sirop după culegere, congelarea lor este o modalitate excelentă de a le păstra. Macesele congelate pot fi stocate pentru o perioadă extinsă fără a-și pierde aroma și valoarea nutritivă.
De asemenea, congelarea maceselor înainte de pregătirea siropului face procesul mai ușor, îmbunătățește extracția aromei, prelungește conservarea și poate contribui la un gust mai plăcut în produsul final.
PASUL 2
Mai intai, pentru a te asigura că le păstrezi cea mai mare valoare nutritională, începe prin a fierbe apa intr-o oala mai mare.
Pentru a conserva conținutul de vitamina C din macese, acestea trebuie puse imediat in apa clocotita, dupa ce au fost maruntite. Această etapă este esențială pentru a neutraliza o enzimă care dezactivează rapid vitamina C.
PASUL 3
Am luat macesele congelate, si cu ajutorul unui robot de bucatarie le-am macinat grosier.
PASUL 4
Imediat, dupa macinare, le-am adaugat in oala cu apa fiarta. Se aduce la fierbere, se da focul incet si se continua fierberea la foc mic timp de 30 de minute.
PASUL 5
Folosind un sita fina sau un tifon - eu le-am folosit pe ambele - strecoara lichidul pentru a separa componentele solide de macese de lichid.
Pentru a extrage sucul eficient, aduna colțurile tifonului si preseaza pentru a stoarce cât mai mult suc posibil.
PASUL 6
Pentru a fi siguri ca am reusit sa scapam si de puful fin al maceselor, mai strecuram inca odata prin tifon.
Adauga zahărul (mierea), pune oala cu sucul stors la foc mediu-redus, amestecând până când zahărul se dizolvă. Se continua fierberea la foc mic timp de 5-10 minute.
Notă: Alegerea între zahăr și miere depinde de preferințele personale și considerațiile dietetice. Ambele vor da acelasi rezultat.
PASUL 7
Toarna cu grijă siropul de macese obtinut în sticlele deja sterilizate. Închide-le în timp ce siropul este încă fierbinte pentru a asigura o conservare corespunzătoare, pe termen lung.
Timp de preparere: 30 min
Timp de fierbere : 35 min
Ingrediente
1 kg macese
750-800 g zahar (miere)
2 litri apa
Mod de preparare
Sterilizați sticlele si capacele pe care intenționați să le utilizați, înainte ca siropul să fie gata.
Pregătiți macesele
1. Curățați macesele cu atenție, îndepărtând tulpinile și orice alte impuritati. Este o idee bună să purtați mănuși în această etapă.
2. Pentru a vă asigura că păstrați o valoare mare nutritională a maceselor, inainte se pune apa la fiert intr-o oala mare.
3. Apoi, folosind un blender sau un robot de bucatarie, tocati grosier macesele.
Pregătiți Siropul
4. Dupa macinare se adauga imediat in apa clocotita. Se aduc la fiebere, se reduce focul si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 30 de minute. Această etapă va ajuta la extragerea aromei din macese.
5. Folosind un sita fina sau tifon - eu am folosit ambele - strecurați lichidul pentru a separa componentele solide de macese de lichid. Adunați colțurile tifonului si presati sa stoarceti cât mai mult suc posibil.
6. Pentru a fi siguri ca am reusit sa scapam si de puful fin al maceselor, mai strecuram inca odata prin tifon.
7. Adăugați zahărul (mierea) și puneti oala din noi pe foc mic, ametecand pana se topeste zaharul. Se lasa sa fiarba inca 5-10 minute pana se formeaza siropul.
8. Turnați cu grijă siropul obtinut în sticle sterilizate. Închideți-le în timp ce siropul este încă fierbinte pentru a asigura o conservare buna pe timp lung.
Sa aveti pofta!
"Toamna delicioasa! Însuși sufletul meu este inrudit cu ea și, dacă aș fi o pasăre, aș zbura în jurul Pământului căutând toamnele care se succed....” ― George Eliot
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
