top of page
Fruit Cake

Tarta cu Capsuni si Crema de vanilie

de Feli Chic'Cuisine

Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.
Foto @ Feli Chic'Cuisine

Odată cu sosirea sezonului de căpsuni, este momentul perfect pentru a pregati o tarta delicioasa si racoritoare, pentru a sarbatori sosirea acestor fructe, care ne vor rasfata cu aromele lor proaspete si dulci. Tarta cu capsuni si crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.


Căpșunile, cu nuanța lor roșie vibrantă, culese la punctul maxim de coacere, aduc o explozie de aroma in orice desert în care sunt utilizate. Cu aroma lor tentantă și gustul lor încântător, căpșunile reprezintă cu adevărat o comoară a verii, care merită să fie prezentată într-un desert delicios.


Așadar, adună ingredientele, da-ti frau creativitatii și pregătește-te să pornești într-o călătorie încântătoare a aromelor cu această tartă de căpșuni.

Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.
@ Feli Chic'Cuisine
Cum alegem capsunile

Când vine vorba de a face o tartă de căpșuni delicioasă, alegerea căpșunilor potrivite este importantă.


Optați pentru cele proaspete: Căutați căpșuni de un roșu aprins, cu un aspect lucios si sanatos. Evitați-le pe cele care au pete, deoarece acestea pot indica un inceput de mucegai. Căpșunile proaspete trebuie să aibă o aromă dulce și să se simtă ferme la atingere.

Feli Chic'Cuisine | ÎTarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.

Sezoniere și locale: alegerea căpșunilor care sunt de sezon și din surse locale poate face o diferență semnificativă în aromă. Căpșunile locale sunt adesea mai proaspete și au o aromă mai intensă, deoarece petrec mai puțin timp în tranzit.


Fără pesticide: Capsunile crescute natural, fara pesticide sunt o optiune mult mai sanatoasa.

Dacă nu aveți acces la căpșuni netratate, cele bio, spălați căpșunile crescute în mod convențional într-o soluție de apă cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți-le bine cu apă curată. Aceasta este o metodă eficientă pentru a îndepărta reziduurile de pesticide.

Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.
@Feli Chic'Cuisine
Tarta cu căpșuni ușor de preparat

Aluat fraged pentru crusta de tarta


Pentru a prepara tarta cu căpșuni, aveți nevoie în primul rând de o foaie de aluat fraged, pe care o puteți face in casa - reteta aici - sau, daca vreti să economisiți timp, puteti folosi una deja preparata, cumpărată.


Indiferent dacă alegeți să vă lansați in a va prepara propria foaie frageda sau optați pentru una deja preparata, rezultatul va fi la fel de delicios.


Crema Pâtissière de vanilie


Această cremă infuzată cu esență de vanilie adaugă o notă fină și catifelată tartei. Echilibrul rafinat dintre dulceața căpșunilor și Crème Pâtissière, ușor aromată cu vanilie, creează un adevărat deliciu.


Pentru a pregăti o cremă Pâtissière catifelată este destul de simplu, necesitând doar câteva ingrediente de bază.


  1. Se încălzește laptele.

  2. Gălbenușurile se bat cu zahărul.

  3. Se adaugă făina sau amidonul peste compoziția de gălbenușuri și se amestecă bine până se omogenizează.

  4. Această compoziție se pune pe foc și se amestecă constant până se îngroașă.

  5. La final, se adaugă extractul de vanilie.


Asamblarea tartei


Acum că avem crustă de tartă și cremă pâtissière de vanilie gata, este timpul să asamblam tarta cu căpșuni. Intindeti uniform crema pâtissière în crusta de tartă. Apoi, aranjați deasupra căpșunile proaspete, feliate, cu partea taiata in jos. Pentru un plus de eleganță, ungeti căpșunile cu o glazură de căpșuni sau de oricare alt fruct, pentru a le oferi un finisaj lucios.


Serviti tarta ca un desert de sfarsit de saptamana, impreuna cu familia sau la o intalnire cu prietenii, însoțită de o lingura de frișcă proaspăt bătută sau de o lingura de înghețată de căpșuni.

 
Feli Chic'Cuisine | Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.

Tarta cu Capsuni si

Crema de vanilie - Reteta


Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.



TIMP PREP.: 20 min TIMP COACERE: 20 min

TIMP TOTAL: 40 min PORTII: 8



 

Ingrediente

  • 1 foaie de aluat fraged

  • 1 ou, bătut

  • 750 g căpșuni


Pentru Crème Pâtissière

  • 1 cană (250 ml) lapte

  • 1 pastaie de vanilie (1 linguriță extract de vanilie)

  • 3 gălbenușuri

  • 5 linguri zahăr superfin

  • 3 linguri făină


Pentru Glazura

  • 2/3 cană gem de caise sau gem de căpșuni

  • 1-2 linguri de apă


Pentru Servire - optional

  • zahăr pudră, pentru pudrat

  • frunze de mentă proaspătă, pentru decor

  • frisca si inchetata de vanilie, pentru servit



 


Mod de preparare

Preparare Crème Pâtissière


1. Într-o cratita medie cu peretii inalti, se pun gălbenușurile și zahărul; se amesteca până cand galbenusurile devin pale și cremoase. Se adauga faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Se lasa deoparte.


2. Se pune laptele într-o alta cratiță la foc mediu. Folosind un cuțit ascuțit, se despica pastaia de vanilie pe lungime (daca folosesti), se răzuie semințele în lapte, dupa care se pun și păstăile tăiate pe jumătate. Se lasa laptele pana se incinge, nu se lasa sa ajunga la fierbiere.


3. Se ia de pe foc si se toarna jumatate de lapte peste compozitia de ou, amestecand sa se omogenizeze. Adăuga cealaltă jumătate de lapte și continua să amesteci.


4. Se pune cratita cu aceasta compozitie pe foc, se aduce la fierbere, amestecand continuu si rapid, timp de 1 minut. Se ia de pe foc, se scot pastaile de vanilie sau se adauga esenta de vanilie daca nu ai folosit pastaia de vanilie si se maesteca.


5. Se toarna crema într-un castron. Se acopera imediat suprafața castronului cu hârtie de copt, pentru a preveni formarea unei cruste. Se lasă să se răcească.


'Blind Bake' Crusta de Tarta


6. Se preîncălzeste cuptorul la 170°C ventilator/gaz 6 (350°F). Se unge ușor o tavă de tartă de 23 cm cu baza detașabila.


7. Se pudreaza ușor suprafața de lucru cu făină si se întinde aluatul fraged, incat sa aiba o circumferinta mai mare decat forma de tarta. Transfera cu grijă aluatul in forma de tarta si preseaza ușor cu degetele aluatul pe marginile formei, astfel încât să se muleze după formă. Se taie marginile de aluat in exces.


8. Se ințeapa foaia din loc in loc cu o furculiță și se pune la cuptor timp de 20 de minute, până când devine usor rumena.


9. Dupa ce a fost scoasa din cuptor, se lasa în forma sa se raceasca, aproximativ 10 minute, apoi se scoate usor din forma si se lasa pe un gratar sa se raceasca complet.


Pentru Glazură


10. Intr-o craticioara se pune gemul si se adauga apa. Se pune la foc mic amestecand, iar cand ajunge la fiebere se ia de pe foc. Nu lăsa amestecul să fiarbă - dulceața va deveni prea lipicioasă pentru a se întinde corect. Se strecoara printr-o sită fină pentru a îndepărta pulpa de fruct ramasa.


Pentru a Asambla Tarta


11. Se umple crusta de tarta cu crème pâtissière și se acopera cu căpșuni proaspete fe;iate, cu partea taiata in jos. Cu ajutorul unei pensule se glazureaza capsunile.


12. Inainte de servire se poate pudra cu zahăr pudră si decora cu frunze proaspete de mentă. Se paote servi cu frisca sau cu inghetata de vanilie sau de capsuni.


Sa aveti pofta!

Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.
@Feli Chic'Cuisine

Tarta de capsuni cu crema de vanilie este o retetă care îmbină perfect savoarea fructelor de vara cu dulceata si consistenta delicata a cremei de vanilie, creand un desert atat elegant, cat si irezistibil.
Foto @ Feli Chic'Cuisine
​​“Gustul este cel care ne permite să distingem tot ceea ce are o aromă de ceea ce este insipid.”— Jean Anthelme Brillat-Savarin

 

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.

Comments


Coffee with Macaroons

MA GASESTI AICI

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter-ul meu pentru cele mai recente rețete și idei de gătit. Fi la curent!

Retete Recente

PLANTE &

Herb Infused Oils

ULEIURU INFUZATE

eb49920902484c54ced74767ce4cbaac.jpeg

Alegerea trandafirilor potriviți pentru grădina visurilor tale.

f38f54bb69779965ce646a40c3a692c7.jpeg