Supa Crema de Dovleac cu Mere
de Feli Chic'Cuisine
Această supă este minunat de aromată, hranitoare si care te incalzeste in acele zile racoroase de toamnă sau in cele reci de iarna. În plus, este super rapid de preparat și incredibil de gustoasa!
Cel mai bun lucru despre dovleac este că are o textură cu adevărat catifelată în supă și este în mod natural vegan și fără gluten.
Puteți spori aroma acestei supe preparand in casa piureul de dovleac, din dovleac copt. Dovleacul copt, folosit la piureu, da mai multa intensitate si aroma supei.
Se poate folosi si piureul de dovleac la conserva, daca doriti o supa preparata rapid. Insa, eu va recomand sa va preparati propiul piureu de dovleac, care se poate prepara chiar cu cu o zi sau doua, inainte.
Nu aveti decat sa cumparati un dovleac placintar, sa il taiati si sa-l curatati de seminte, il ungeti cu putin unt, apoi il bagati la cuptor pana cand este strapuns cu usurinta de o furculita. Piureul facut in casa este mult mai sanatos, fara conservanti, iar supa va fi plina de nutrienti si mult mai hranitoare.
Timp preparare: 10 min
Timp de gatit: 25 min
Timp total: 35 min
Portii: 6
Ingrediente
500 g piure de dovleac, obtinut de la 1 dovleac placintar
4 mere (Macintosh), curatate de coaja si taiate bucatele
1 lingura de unt
1 ceapa, tocata marunt
2 căței de usturoi, maruntiti
1 lingură curry, pudră
1 lingurita cumin (chimion), macinat
1 L (4 cani) supa baza de pui (stock de pui)
250 ml (1 cană) apă
1 lingurita zahar
Pentru servire
crutoane cu usturoi
verdeata
samburi de dovleac usor prajiti
Mod de preparare
1. Intr-o oala incapatoare, la foc mediu, topiti untul. Adaugati ceapa, usturoiul, curry si cuminul. Se caleste totul, amestecand constat, pana cand ceapa devine frageda, cam 2-3 min.
2. Adăugați merele, piureul de dovleac, baza de supa de pui, apa și zahărul. Amestecați pentru a se încorpora și aduceți la fierbere. Se reduce focul, se acoperă și se fierbe 20-25 de minute, amestecând din când în când.
3. Indepartati supa de pe foc si cu mare atentie (este fierbinte!) mixati supa cu ajutorul unui mixer vertical/blender pana obtineti o supa fina, cremoasa. Dati din nou supa crema pe foc mic si lasati-o pana devine fierbinte.
4. Se serveste calda cu crutoane date prin usturoi, presarata cu cimbru si/sau cu seminte de dovleac prajite sau cu permezan.
Sa aveti pofta!
'Dacă mai mulți dintre noi ar aprecia mâncarea, uralele și cântecele mai presus decat tezaurul de aur, ar fi o lume mai veselă.” ― J.R.R. Tolkien
