FeliChicCuisine a ajuns la evenimentul Brânzeturi cum se… cuVin!

De trei ani particip cu aceeași bucurie la evenimentele organizate de Asociația Bloggerilor Olteni și DicționarCulinar.ro, însă ediția cu numărul #73 a avut un farmec cu totul aparte. Pentru prima dată, sora mea, Feli, sufletul din spatele FeliChicCuisine, blogul care îmi găzduiește cu atâta generozitate cronicile de degustare, a ajuns în Craiova și a fost invitată la acest eveniment inedit. Să pot împărtăși această experiență vibrantă direct cu ea a fost cel mai frumos cadou. 

Seara a început pe fugă pentru noi. Am sosit puțin mai târziu, deoarece înainte participaserăm la un alt eveniment drag sufletului meu: întâlnirea clubului de carte Smartopia de la Librăria Elena Farago (despre care promit să vă povestesc în detaliu într-un articol viitor pe ClauAcademy!). Însă, prin bunăvoința și grija deosebită a lui Daniel Botea, căruia îi suntem profund recunoscătoare și îi mulțumim, am găsit la masă toate vinurile păstrate cu sfințenie pentru a nu rata nicio asociere.

Festinul a început efervescent cu un Spumant Crepuscul Frâncușă asociat cu prospețimea de la Aperifrais Ile de France, urmat de un cupaj fin de Alb de Liliac (Sauvignon Blanc + Riesling) pus în valoare de cremosul Brie Ile de France. Trecerea spre nuanțe mai intense s-a făcut printr-un Rosé de Liliac acompaniat de personalitatea brânzei Cheddar Delaco, urmat de primul roșu al serii, Roșu de Liliac (Fetească Neagră + Merlot + Cabernet Sauvignon), care s-a completat clasic cu gustul familiar de Cașcaval Sofia Delaco. Seara a culminat grandios cu vedeta colecției, Red Cuvee Liliac (Fetească Neagră + Merlot + Cabernet Sauvignon), o explozie de arome maturate ce a mers mână în mână cu textura granulară și intensă a celebrei Grana Padano Delaco.

O călătorie olfactivă de la floarea de liliac la terroir-ul din Batoș

Mărturisesc că, personal, denumirea Cramei Liliac m-a dus întotdeauna cu gândul mai mult la floarea delicată de liliac decât la micul mamifer nocturn. Acest lucru se datorează, fără îndoială, parfumului floral extrem de fin pe care îl regăsesc în vinurile lor, dar și etichetelor pastelate, romantice, cum este cea de la varianta Rose. Totuși, dincolo de reveria mea florală, numele cramei ascunde o poveste fascinantă legată de protectorii nevăzuți ai locului: se spune că, la lăsarea serii, liliecii se rotesc în cercuri largi deasupra podgoriilor pentru a proteja via de dăunători, devenind astfel simbolul și paznicii acestui terroir transilvănean.

La această ediție, vinurile ne-au fost prezentate de Alexandru Zeca, reprezentantul zonal al Cramei Liliac. Acesta ne-a împărtășit o informație fascinantă despre cum schimbările climatice globale rescriu harta viticulturii. În mod tradițional, regiunea muntoasă a Podgoriei Lechința (unde se află crama, în județul Mureș) este faimoasă exclusiv pentru vinurile albe extrem de proaspete și aromate. Totuși, din cauza încălzirii globale, podgoriile cultivate pe terenuri mai înalte beneficiază acum de o coacere optimă, permițând producerea unor vinuri roșii remarcabile, nu doar albe și roseuri! Mai mult, Alexandru ne-a dezvăluit un secret: vinurile degustate de noi în premieră absolută nici nu au ieșit încă pe piață, oferindu-ne privilegiul de a fi primii lor exploratori. 

Perechea favorită: Când Transilvania întâlnește rafinamentul franțuzesc

Opțiunea clară, pentru care Feli a și votat, a fost combinația dintre Sauvignon Blanc + Riesling și brânza Brie de la Ile de France (brand importat cu mândrie de Delaco).

Evaluare vizuală: Brânza Brie impresionează printr-o crustă albă, imaculată, formată dintr-un mucegai nobil, fin și uniform. Pasta este extrem de cremoasă, de un galben pai deschis, trădând o textură fondantă, fără găuri de fermentație, cu o consistență onctuoasă perfectă. Evaluare olfactiv-gustativă: Mirosul discret de ciuperci de pădure și unt s-a îmbinat divin cu aciditatea crocantă a cupajului de Sauvignon Blanc și Riesling. În cavitatea bucală, structura catifelată a brânzei a echilibrat perfect notele citrice și minerale ale vinului, lăsând o persistență aromatică lungă, proaspătă și extrem de curată.

Ce a făcut ca această pereche să fie absolut memorabilă? S-a potrivit mănușă cu preparatele savurate la Restaurant Ardelenesc Oșanu. Păstrăvul la grătar însoțit de o mămăliguță caldă și un mujdei cremos de usturoi a făcut echipă excelentă cu prospețimea vinului alb, în timp ce desertul – clătite pufoase cu dulceață de afine, a rotunjit perfect întreaga experiență gastronomică.

Brânzeturi cum se… cuVin: o atmosferă ca în Bordeaux sau California, în inima Craiovei

După prezentarea brânzeturilor și a asocierilor culinare ghidate cu precizie de Daniel Botea (degustător autorizat de brânzeturi și absolvent al Masterului de Expertizare Viti-Vinicolă), a urmat momentul votului. Regula jocului spune că cineva aflat pentru prima dată la eveniment trebuie să extragă prima pereche câștigătoare a concursului, iar Feli a avut ocazia să descopere acest obicei din interior.

La Restaurantul Oșanu am găsit o ambianță caldă, definită prin elemente tradiționale maramureșene din lemn, îmbinate elegant cu un decor modern ce pune în valoare o colecție impresionantă de vinuri expuse pe pereți. Serviciul ireproșabil, asigurat de personal îmbrăcat în costume tradiționale, a completat perfect sentimentul de ospitalitate autentică.

Pentru Feli, seara Brânzeturi cum se… cuVin a fost o adevărată revelație. A descoperit în Craiova o comunitate de bloggeri vibrantă, extrem de prietenoasă și caldă, integrând această experiență în topul amintirilor ei de la degustările din regiuni celebre precum Bordeaux sau văile însorite ale Californiei. Craiova are ritm, are gust și, cu siguranță, are oameni care știu să prețuiască poveștile scrise în pahare!

Admirația este un vin generos pentru spiritele nobile ~ Auguste Rodin

Credit Fotografii: Daniel Botea