Vinurile Crama Divus și bucuria asocierilor Brânzeturi cum se cuvin

Claudia Stefan
4 aug.
3 min de citit

Actualizată în: 5 aug.

Când spun Brânzeturi cum se cuvin, mintea asociază cu povești. Povești șoptite de prieteni, povești spuse de oamenii cramelor, venite din vremuri străvechi. Oamenii acestui meșteșug știu să spună povești. Povești despre pământ, despre soiuri de viță de vie, despre brânzeturi care poartă în ele gustul munților și al câmpiilor, dar și despre artă: arta de a naște un vin, arta de a alege un nume sau arta de a crea o etichetă. Îți trebuie multă inspirație, iar ea se naște din dăruirea ta față de povestea pe care o spui, dar mai ales o trăiești. Vinerea trecută, am pășit iar în firul unei astfel de povestiri. Crama Divus, o cramă tânără din Republica Moldova, care merită să-i ascultăm povestea și care merită să fie spusă mai departe.

Atmosfera caldă și relaxantă de la Restaurantul 12Doispe a fost locul perfect pentru o nouă întâlnire din seria „Brânzeturi cum se cuvin”. Mă bucur mereu să mă văd cu prietenii bloggeri și să mă simt bine într-o atmosferă plină de voie bună.

Daniel Botea, degustător autorizat de brânzeturi, ne-a ghidat prin lumea aromelor, iar vinurile au fost prezentate cu pasiune de Anca Nica, distribuitor al cramei. De data aceasta, am descoperit Crama Divus, o cramă de familie din Republica Moldova, localizată chiar în inima regiunii Codru, în satul Vorniceni.

Deși este o cramă mică de familie, Divus a reușit o performanță uluitoare la competițiile de profil. În cadrul prestigiosului Campionat de Vinuri VINADOR, unde jurizarea se face strict prin degustare „în orb” (atât de către public, cât și de către experți), crama a plecat acasă cu marile trofee la categoriile Pinot Noir, Merlot și Cabernet Sauvignon. Acest lucru demonstrează că atunci când eticheta este ascunsă, calitatea pură și atenția obsesivă la detalii a oenologilor vorbiți sunt cele care cuceresc definitiv paharele.

Dacă iubești vinurile de autor care poartă în ele amprenta puternică a terroir-ului, povestea Divus Winery te va cuceri instantaneu. Lansată oficial în anul 2020 în inima faimoasei regiuni viticole Codru (satul Vorniceni), crama a prins viață pe locul unui fost „vinpunkt” sovietic. În loc să șteargă istoria locului, fondatorii au ales să o reinventeze. Ei au integrat în noua structură modernă beciurile vechi de peste 60 de ani, unde astăzi, în liniște deplină, se maturează între 100 și 120 de baricuri pline cu vinuri premium. Este o fuziune superbă între tehnologia de ultimă generație și răcoarea mistică a galeriilor istorice.

Sloganul cramei, „Vinul care unește idei și caractere”, nu este doar un simplu text de marketing, ci o trimitere la o legendă locală. Se spune că însuși zeul Dionisos ar fi ales aceste dealuri fertile pentru a-i învăța pe oameni secretele viței-de-vie, numind locul „Divus” pentru a celebra puterea sacră a pământului. Ghidată de acest spirit, crama a devenit un adevărat laborator de experimente reușite. Pe lângă gamele clasice, Divus Winery impresionează publicul modern cu vinuri de tip Orange, loturi limitate extrem de expresive și cupaje endemice spectaculoase.

Unul dintre cele mai fascinante secrete din spatele calității remarcabile a acestor vinuri este chiar echipa din spatele lor. Vinurile sunt semnate de oenologii Vasile și Viorica Bratu, specialiști născuți chiar în Vorniceni, dar a căror tehnică a fost șlefuită la nivel internațional. Aceștia aduc în Republica Moldova o experiență acumulată timp de 6-8 ani în celebrele podgorii din Bordeaux, Franța, completată de stagii de practică tocmai în Noua Zeelandă. Acest „know-how” cosmopolit se simte în fiecare sticlă: structura clasică și elegantă în stil franțuzesc întâlnește prospețimea și curajul Lumii Noi, totul aplicat pe soiurile noastre autohtone

La Brânzeturi cum se cuvin am avut ocazia să savurăm câteva asocieri extrem de reușite:

Spumant alături de Aperifrais
Floricică alături de Camembert
Vin Orange alături de Havarti
Rosé alături de Cheddar
Saperavi alături de Grand Blue Delaco

Primele două vinuri ne-au surprins plăcut cu arome delicate de soc, însă preferatul meu absolut a fost vinul Orange - un cupaj floral și aromat, asociat de minune cu brânza Havarti, o brânză care îmi place foarte mult!

Încercăm mereu să avem alături și ceva apetisant din meniu, iar de data aceasta am completat degustarea cu o burrata delicioasă cu roșii, pregătită impecabil de echipa de la Restaurantul Doispe.

Ce m-a impresionat deosebit de mult la acest eveniment, pe lângă gusturi, a fost frumusețea și eleganța etichetelor speciale. Iar surpriza serii? Am câștigat la tombola de la final, o bucurie imensă, după atâția ani de când particip prima dată la aceste întâlniri!

Restaurantul 12Doispe se remarcă prin designul său creativ și atmosfera primitoare, oferind preparate deosebite și porții sățioase, dar echilibrate, într-un meniu cu totul unic.

„Brânzeturi cum se cuvin” rămâne mereu o experiență de neuitat. Fiecare întâlnire devine o poveste de suflet, un capitol frumos scris în jurnalul nostru despre prietenie și vinuri bune.

Aștept cu mare nerăbdare viitoarea degustare și alte asocieri minunate pe care să le descoperim împreună! 🍷🧀✨