Chec cu Fistic, Lamaie si Cardamom
- felichiccuisine
- 28 feb. 2024
- 5 min de citit
Actualizată în: 1 ian.
de Feli Chic'Cuisine
Checul cu fistic și lămâie aduce în prim-plan o combinație rafinată de arome inspirate din Orientul Mijlociu, îmbinând cu măiestrie condimentul aromatic de cardamom și textura crocantă a fisticului, alături de notele vibrante și citrice ale lămâii. Este o rețetă inedită, care cucerește simțurile prin echilibrul minunat între dulceața subtilă și prospețimea acrișoară.
Aceasta reteta de chec este vegana, fiind ideala pentru cei care urmează o dietă plant-based sau pentru cei care țin post și doresc ceva dulce, fără a face compromisuri în privința gustului. Chiar și fără lactate sau ouă, textura sa rămâne la fel de bogată și delicioasă ca a prăjiturilor tradiționale, iar combinația de fistic și lămâie creează o experiență gustativă extraordinară.
Cu o glazură fină de lămâie, checul capătă o notă finală racoroasa și aromată, iar prepararea sa este simplă, fără a necesita ingrediente complicate. Aromele inedite de fistic și lămâie îl fac o alegere perfectă pentru orice ocazie, de la o întâlnire relaxată între prieteni și un weekend în familie, până la o celebrare festivă.
Indiferent de momentul ales pentru a-l savura, checul cu fistic și lămâie este o rețetă care va adăuga un strop de originalitate și rafinament meselor tale.
O armonie gustativă inedită
Când am descoperit pentru prima dată această rețetă, am știut că va fi un desert fantastic. Amestecul de fistic, condimentul de cardamom și lămâie, alături de ușurința cu care poate fi pregătit, m-au făcut curioasă să încerc această rețetă.
Nu folosisem niciodată cardamom în rețetele mele până atunci, așa că eram intrigata să-i descopăr aroma și să văd cum se potrivește cu fisticul măcinat.
Când am luat prima înghițitură, am fost plăcut surprinsă de cum notele calde și ușor condimentate ale cardamomului se contopesc cu bogăția fisticului măcinat.
Ceea ce face cu adevărat acest desert deosebit este adăugarea revigorantă a lămâii. După ce este scos din cuptor, checul este insiropat cu un sirop de lămâie, iar după ce se răcește este îmbrăcat într-o glazură fină de lămâie.
Cardamomul adaugă o complexitate subtilă, îmbogățind aroma în mod delicat, fără să domine gustul bogat de nucă al fisticului. Împreună cu gustul acid al lămâii, creează o armonie a gusturilor — fiecare element completându-l pe celălalt într-un echilibru perfect.
Ce este cardamomul?
Cardamomul este un condiment obținut din păstăile plantei de cardamom, o rudă apropiată a ghimbirului și turmericului, care este originar din India de Sud. Pe lângă utilizările sale culinare, cardamomul și-a găsit locul și în medicina 'Ayurvedic', unde se crede că ajută la ulcerul bucal, problemele digestive și chiar tulburările de dispoziție precum depresia.
În plus față de aroma sa complexă, cardamomul are un gust fructat, aproape mentolat. Este ușor astringent dacă este folosit în exces. Se asortează minunat cu citricele și poate fi folosit în preparate dulci și sărate.
Medicina 'Ayurvedic' este unul dintre cele mai vechi sisteme medicale din lume și rămâne unul dintre sistemele tradiționale de îngrijire a sănătății din India. Tratamentul ayurvedic combină produse - in principal derivate din plante, dar poate include și substanțe de origine animală, metalică și minerală - dietă, exerciții și stil de viață.
Un desert usor de preparat
1. Se macina fisticul până arata ca un pesmet cu granule mari.
2. Se amesteca făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și fisticul.
3. Se desfac păstăile de cardamom si se maruntesc folosind un pistil sau partea plată a unui cuțit.
4. Se adauga cardamomul zdrobit, coaja rasa și sucul de lămâie, uleiul și laptele de migdale.
5. Se pune compozitia obtinuta in în forma de chec tapetata cu foaie de copt. Se coace timp de 40-45 de minute.
6. Se prepara siropul de lamaie din suc de lamaie si zahar pudra. Folosind o scobitoare, se inteapa checul din loc in loc si se toarna siropul peste el.
7. Se pregateste glazura amestecand zahărul pudră cu putin suc de lămâie. Se toarna peste checul racit.
Chec cu Fistic și Lămâie
Prepararea sa ușoară, ingredientele unice și gustul delicios ale acestui chec cu glazură de lămâie, îl fac un desert deosebit pe care îl recomand cu plăcere oricui dorește să experimenteze noi arome.
Timp Prep. : 15 min Timp Coacere: 45 min
Timp Total: 1 h 05 min Portii: 1 chec, 10 bucati
Ingrediente
200 g faina
1 1/2 lingurita praf de copt
3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
150 g zahar tos
90 g fistic, crud, nesarat
8 seminte de cardamom, pisate (1/2 lingurita pudra)
1 lamaie, sucul si coaja rasa
80 ml ulei vegetal
200 ml lapte de migdale (lapte de ovaz sau soia)
Pentru siropul de lamaie
70 g zahar tos
1 lamie, sucul
Pentru glazura
130 g zahar pudra
1 lamaie, sucul
Pentru ornat
fistic zdrobit
Mod de preparare
1. Se preincalzeste cuptorul la 180°C/160°C Fan (350°F / 4 gas mark). Tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt. Intr-un castron incapator, amesteca faina cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
2. Pune fisticul intr-un robot de bucatarie si pulseaza pana se macina, pana arata ca un pesmet cu granule mai mari. Pune deoparte o lingurita de fistic macinat, pentru servire.
3. In amestecul de faina adauga fisticul măcinat, cardamomul zdrobit, coaja și sucul de lămâie, uleiul și laptele de migdale (lapte de ovăz/soia). Amesteca usor, doar cat se incorporeaza, nu mai mult.
4. Toarna compozitia in tava de chec preparata si intinde-l uniform. Se pune la cuptor si se coace pentru 40-45 de minute, pana se rumeneste, sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.
Prepararea siropului de lamaie
5. Într-un bol mic, adăuga zahărul pudră și sucul de lămâie si amestecă până se dizolvă zahărul.
6. Folosind o scobitoare strapunge suprafata checului din loc in loc. Toarna încet siropul deasupra pentru a insiropa checul, dupa care se lasă la răcit.
Prepararea glazurii
7. Combina zahărul pudră cu sucul de lămâie și amestecă până se ingroasa. Odată ce checul s-a racit transfera-l pe un blat de lemn sau un platou, apoi toarna glazura peste el si intinde-o uniform.
8. Se orneaza cu cu fistic zdrobit, se feliaza si se serveste.
Sa aveti pofta!
A venit frumoasa primăvară, iar când natura își reia frumusețea, sufletul omului renaste si el. - Harriet Ann Jacobs
⚠️ Dragi vizitatori, pagina principală a blogului este disponibilă în limba engleză: https://www.felichiccuisine.com/. Sunt în proces de traducere a tuturor postărilor în limba română. Între timp, puteți găsi mai multe postări și rețete în varianta engleză, care urmează să fie traduse curând. Vă mulțumim pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine sunt protejate prin drepturi de autor.
Comentarii