Chec à L'orange - cu Portocale - Fara zahar
de Feli Chic'Cuisine
Acest Chec cu Portocale are un blat umed, moale, este delicios, usor de preparat si aproape imposibil sa te opresti odata ce l-ai gustat!
Exista multe variante de chec cu portocale, dar aceasta reteta iese în evidenta pentru motive întemeiate. Acest chec are ca ingrediente grisul si faina de migdale, nu contine zahar, extragandu-si dulceata din siropul de pere adaugat, iar aroma de portocale este fantastica!
O prăjitură delicioasă de portocale care este perfect de preparat pe tot parcursul anului, dar mai ales în sezonul portocalelor, unde aroma lor e de neegalat.
De ce portocale netratate, Bio?
Din pacate, citricele, dintre care si portocalele neorganice sunt tratate chimic si coaja lor contine pesticide. Pentru a evita ingerarea acestor substante chimice, cea mai buna alegere ar fi folosirea portocalelor organice.
Daca totusi, nu gasiti portocale organice, folosind o perie moale frecati coaja portocalei cu bicarbonat si clatiti-o bine cu apa calda, pentru a indeparta orice reziduu. Apoi, le stergeti cu un prosop curat de bucatarie si le radeti coaja. Alta metoda, ar fi sa le lasati in apa cu otet pentru 15 minute si apoi sa le frecati cu un prosop de bucatarie curat.
Prepararea compozitiei
Se da la cuptor pentru 50 min
Timp preparare: 25 min
Timp de coacere: 50 min
Timp Total: 1 h 15 min
Ingrediente
4 portocale (cel putin 2 dintre ele, portocale Bio)
4 oua, separate
1 praf de sare
1 pastaie de vanilie sau 1 lingurita extract de vanilie
250 g unt, la temperatura camerei
250 ml sirop de pere
150 g faina
80 g gris
75 g faina de migdale
2 lingurite praf de copt
3 linguri lichior de portocale (optional)
Mod de preparare
1. Preîncalziti cuptorul la 180°C/160°C Fun (350°F / 4 gaz mark). Tapetati o forma de chec cu hârtie de copt si ungeti baza cu unt. Spalati cele 2 portocale cu apa fierbinte. Dati-le pe razatoarea fina, curatati-le si taiati-le în rondele groase de ½ cm. Tapetati fundul tavii cu feliile de portocala. Puneti deoparte.
2. Într-un castron mare, bateti albusurile cu sarea, pâna devin spumoase si se întaresc. Se taie pastaia de vanilie pe lungime si cu ajutorul unui cuțit, se razuie pulpa . Stoarceti cele doua portocale ramase, pentru a obtine 150 ml suc de portocale.
3. Intr-un bol, cu ajutorul unui mixer, bateti untul, vanilia, jumatate din coaja rasa de portocala si 150 ml sirop de pere, pana totul devine cremos. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, batand dupa fiecare adaugare. Adaugati 100 ml suc de portocale si continuati sa bateti.
4. Într-un bol, combinati faina, grisul, faina de migdale si praful de copt si incorporati amestecul in crema untoasa. Apoi, cu ajutorul unei spatule, incorporati delicat si gradual albusurile batute. Se amesteca usor cu spatula, de jos in sus, fara a sparge bulele de aer din compozitie, pana se omogenizeaza. Turnati compozitia în forma de chec, peste feliile de portocala si nivelati suprafata cu o spatula.
5. Se coace în mijlocul cuptorului, timp de 50 de minute, sau pana cand scobitoarea introdusa in centru iese curata.
Prepararea siropului
6. Între timp, amestecati sucul de portocale ramas (50 ml) cu lichiorul de portocale. Se scoate checul din cuptor si se toarna siropul peste checul firbinte. Se lasa sa se raceasca.
7. Rasturnati cu atentie checul pe un platou dreptunghiular. Se încalzește siropul de pere ramas (100 ml), se amesteca cu coaja de portocala rasa ramasa si se toarna pe suprafata checului, peste feliile de portocala. Se lasa sa stea cel puțin o ora înainte de a fi taiat.
Sa aveti pofta!
Notă: Dacă nu doriți să folosiți alcool, înlocuiți cantitatea de lichior, cu sirop de pere sau suc de portocale.
''Compromisul este arta de a împărți o prăjitură în așa fel încât fiecare să aibă impresia ca a luat bucata cea mai mare.'' - Paul Gauguin
