Cartofi Dulci Prajiti cu Maioneza si 'Rose Harissa' - French Fries
de Feli Chic'Cuisine
Cartofii prajiti dulci sunt o alternativa delicioasa si mult mai sanatoasa la cartofii prajiti obisnuiti, cu o aroma mai dulce si o textură crocanta. Cand sunt serviti cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa' - Harissa de trandafir si asezonati cu Sumac, adauga o cu totul alta dimensiune de aroma, acestia capata o dimensiune de aroma cu totul speciala.
Cartofii prăjiți devin atât de gustoși datorită caramelizării care apare în timpul prăjirii. Asta se întâmplă când zaharurile naturale din cartofii dulci sunt expuse la temperaturi mari, făcându-i să se rumenească și să capete o aromă dulce și bogată.
Beneficiile pentru sănătate ale cartofilor dulci:
Cartofii dulci sunt o legumă rădăcinoasa, hrănitoare și delicioasă, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate și un adaos excelent pentru o dietă sănătoasă. Iată câteva dintre principalele beneficii ale cartofilor dulci: Bogați în nutrienți: cartofii dulci sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, potasiu și fibre.
Pot îmbunătăți sănătatea intestinală: Cartofii dulci conțin atât fibre solubile, cât și insolubile, care pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și la promovarea bacteriilor intestinale sănătoase. Pot stimula imunitatea: cartofii dulci sunt bogati in vitamina A, care este importanta pentru functia imunitara. Pot reduce inflamația: Cartofii dulci conțin antioxidanți care ajută la reducerea inflamației din organism.
Pot regla zahărul din sânge: cartofii dulci au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt digerați lent și eliberează zahăr în fluxul sanguin, treptat.
Ce este 'Rose Harissa' - Harissa de trandafir
Harissa de trandafir, 'Rose harissa' este un amestec de condimente din Africa de Nord. Numele Harissa provine din arabul harasa, care înseamnă „a bate” sau „sparge în bucăți”.
Rose Harissa este o pasta de ardei iute, echilibrata de un amestec de condimente aromate, cu un gust de afumatura, care adaugă o profunzime reală de aromă oricărui fel de mâncare.
Acest amestec de condimente include de obicei ardei iute, usturoi, chimen, coriandru, chimen și petale de trandafir. Amestecul de condimente adaugă preparatului o aromă afumată, ușor dulce și florală.
Cartofi Dulci Prajiti cu
Maioneza si 'Rose Harissa'
Combinația dintre dulceața cartofilor și aroma condimentată a pastei 'Rose Harissa' este perfectă. Crocanți și aromati, sunt o gustare perfectă pentru orice moment al zilei.
Timp de preparare: 15 min Timp de prajire: 25 min
Portii: 4
Ingrediente
600 g cartofi dulci (aprox. 4 cartofi dulci mai mari)
600 ml ulei de floarea soarelui sau vegetal
1/2 lingurita Sumac
1/2 lingurita sare
Pentru maioneza cu Harissa
3 linguri maioneza preparata in casa sau maioneza vegan
2 lnguri Rose Harissa - Harisa de trandafir
1 limeta (necerata), coaja
sucul de la 1/2 limeta
Pentru a servi
felii de limeta
Mod de preparare
1. Se curata cartofii dulci de coaja si se taie in batoane egale, subtiri de aproximativ 0.5 cm.
2. Într-un castron mic, se combina sumacul și sarea. Într-un alt castron mic se combina maioneza, harissa, coaja si sucul de limeta.
3. Se incinge uleiul intr-o cratiță mare. Se verifica temperatura punand un baton de cartof in ulei. Dacă se rumenește în câteva secunde, atunci uleiul este sufiecient de incins.
4. Se prajesc cartofii în uleiul încins, în loturi. Uleiul trebuie sa acopere cartofii. Se prajesc cam 3-4 minute pe fiecare parte.
5. Dupa ce s-au prajit se pun intr-un castron pe hartie absorbanta si se presara sumac cu sare peste ei.
6. Se servesc cu maioneza preparata si cu felii de limeta alaturi.
Sa aveti pofta!
În adâncul iernii, am aflat în sfârșit că era în mine o vară de neînvins. - Albert Camus
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
Kommentare