top of page
Fruit Cake

Cartofi Dulci Prajiti cu Maioneza si 'Rose Harissa' - French Fries

de Feli Chic'Cuisine

Cartofii prăjiți dulci sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cartofii prăjiți obișnuiți, cu o aromă mai dulce și o textură crocantă. Cand sunt asociati cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa' acesti cartofi prajiti capata o noua dimensiune de savoare.
Foto @Feli Chic'Cuisine

Cartofii prajiti dulci sunt o alternativa delicioasa si sanatoasa la cartofii prajiti obisnuiti, cu o aroma mai dulce si o textură crocanta. Cand sunt asociati cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa', acesti cartofi prajiti capata o savoare deosebita. Textura cremoasa a maioanezei completeaza textura crocanta a cartofilor prajiti, în timp ce aroma ei acidulata echilibreaza perfect dulceata cartofilor. Adaugarea de Harissa de trandafir in maioneza si asezonarea lor cu Sumac, adauga o cu totul alta dimensiune de aroma.


Unul dintre lucrurile care face cartofii prăjiți să fie atât de delicioși este caramelizarea care apare atunci când sunt prajiti. Acest proces natural are loc atunci când zaharurile naturale din cartofii dulci sunt expuse la o temperatura mare, făcându-i să se rumenească și să dezvolte o aromă bogată, dulce. Când cartofii prăjiți sunt gătiți la perfecțiune, ar trebui să aibă o culoare frumoasă aramie și o textură ușor crocantă la exterior, cu un interior moale și fraged.


Combinația dintre cartofii prăjiți dulci, condimentati cu Sumac si serviti cu o maioneza cremoasă, aromata cu Harrisa de trandafiri, creează un echilibru perfect de arome și texturi, care va satisface orice poftă pentru o gustare rapida sau pentru o garnitură delicioasă și satisfăcătoare.


Cartofii prăjiți dulci sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cartofii prăjiți obișnuiți, cu o aromă mai dulce și o textură crocantă. Cand sunt asociati cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa' acesti cartofi prajiti capata o noua dimensiune de savoare.
@Feli Chic'Cuisine
Beneficiile pentru sănătate ale cartofilor dulci:

Cartofii dulci sunt o legumă rădăcinoasa, hrănitoare și delicioasă, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate și un adaos excelent pentru o dietă sănătoasă. Iată câteva dintre principalele beneficii ale cartofilor dulci: 1. Bogați în nutrienți: cartofii dulci sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina A, vitamina C, potasiu și fibre. 2. Pot îmbunătăți sănătatea intestinală: Cartofii dulci conțin atât fibre solubile, cât și insolubile, care pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și la promovarea bacteriilor intestinale sănătoase. 3. Pot stimula imunitatea: cartofii dulci sunt bogati in vitamina A, care este importanta pentru functia imunitara. 4. Pot reduce inflamația: Cartofii dulci conțin antioxidanți care ajută la reducerea inflamației din organism.


5. Pot regla zahărul din sânge: cartofii dulci au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt digerați lent și eliberează zahăr în fluxul sanguin, treptat.


Cartofii prăjiți dulci sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cartofii prăjiți obișnuiți, cu o aromă mai dulce și o textură crocantă. Cand sunt asociati cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa' acesti cartofi prajiti capata o noua dimensiune de savoare.

Ce este 'Rose Harissa'?

Harissa de trandafir, 'Rose harissa' este un amestec de condimente din Africa de Nord. Numele Harissa provine din arabul harasa, care înseamnă „a bate” sau „sparge în bucăți”.

Rose Harissa este o pasta de ardei iute, echilibrata de un amestec de condimente aromate, cu un gust de afumatura, care adaugă o profunzime reală de aromă oricărui fel de mâncare.

Acest amestec de condimente include de obicei ardei iute, usturoi, chimen, coriandru, chimen și petale de trandafir. Amestecul de condimente adaugă preparatului o aromă afumată, ușor dulce și florală.


Atunci când este combinată cu dulceața cartofilor prăjiți dulci și cremositatea maionezei, Harissa de trandafiri oferă un echilibru frumos de arome. Condimentul picant al harissei adaugă un plus plăcut acestor cartofi, în timp ce petalele de trandafir oferă o notă florală unică, care nu se găsește de obicei în amestecurile tradiționale de condimente.



Cartofii prăjiți dulci sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cartofii prăjiți obișnuiți, cu o aromă mai dulce și o textură crocantă. Cand sunt asociati cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa' acesti cartofi prajiti capata o noua dimensiune de savoare.
@Feli Chic'Cuisine
 

Timp de preparare: 15 min

Timp de prajire: 25 min

Portii: 4

 

Ingrediente
  • 600 g cartofi dulci (aprox. 4 cartofi dulci mai mari)

  • 600 ml ulei de floarea soarelui sau vegetal

  • 1/2 lingurita Sumac

  • 1/2 lingurita sare

Pentru maioneza cu Harissa

  • 3 linguri maioneza preparata in casa sau maioneza vegan

  • 2 lnguri Rose Harissa

  • 1 limeta (necerata), coaja

  • sucul de la 1/2 limeta

Pentru a servi

  • felii de limeta


 

Mod de preparare

1. Curatiti cartofii dulci de coaja si tatati-i in batoane egale, subtiri, chipsuri, de aproximativ 0.5 cm.


2. Într-un castron mic, combinați sumacul și sarea. Într-un alt castron mic, combinați maioneza, harissa, coaja si sucul de limeta.


3. Într-o cratiță mare, adanca, pusa la foc mediu spre mare, turnați uleiul și aduceți-l la temperatura de prăjire (180ºC). Verificați temperatura punand un chip de cartof in ulei. Dacă se rumenește în câteva secunde, atunci uleiul este sufiecient de incins.


4. Prăjiți chipsurile de cartofi în uleiul încins, în loturi, asigurându-vă ca uleiul sa acopere cartofii si sa nu fie prea multi. Întoarceți-i ocazional pe toate părțile, incat sa se rumeneasca uniform pe ambele parti. Cam 6-10 minute pentru fiecare lot.


5. Folositi o spatula perforata, pentru a transfera cu grijă cartofii prăjiți pe un platou sau castron, tapetat cu hârtie absorbanta. Presărați imediat, sumac cu sare peste ei, cât sunt încă fierbinți. Serviți cu maioneza preparat și cu felii de limeta alături.


Sa aveti pofta!

Cartofii prăjiți dulci sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la cartofii prăjiți obișnuiți, cu o aromă mai dulce și o textură crocantă. Cand sunt asociati cu maioneza si pasta de 'Rose Harissa' acesti cartofi prajiti capata o noua dimensiune de savoare.
Fhoto @Feli Chic'Cuisine
În adâncul iernii, am aflat în sfârșit că era în mine o vară de neînvins. - Albert Camus

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.

Comments


Coffee with Macaroons

MA GASESTI AICI

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter-ul meu pentru cele mai recente rețete și idei de gătit. Fi la curent!

Retete Recente

PLANTE &

Herb Infused Oils

ULEIURU INFUZATE

eb49920902484c54ced74767ce4cbaac.jpeg

Alegerea trandafirilor potriviți pentru grădina visurilor tale.

f38f54bb69779965ce646a40c3a692c7.jpeg