Tarta cu Rosii Heirloom si 'Tapenade' - Pasta de Masline
de Feli Chic'Cuisine
Tarta cu roșii și pastă de măsline - cunoscută sub numele de tapenadă, este o experiență culinară rafinată și încântătoare. Această tartă este o adevărată delicatesă culinară ce îmbrățișează gustul mediteraneean autentic, punând în prim plan prospețimea roșiilor și savoarea inconfundabilă a pastei de măsline.
Tarta cu Roșii Heirloom și Tapenadă - Pasta de Măsline este o adevărată delicatesă culinară. Tot ce trebuie să faci este să aduni ingredientele, să tapetezi o formă de tartă cu o foaie de aluat fraged, să întinzi umplutura parfumată de tapenadă peste foaia întinsă și să aranjezi cu grijă deasupra roșiile Heirloom pline de culoare.
La final, stropeste-le cu ulei de măsline și parfumeaza-le cu frunze proaspete de busuioc. Rezultatul final este o bucurie vizuală și, mai ales, o încântare pentru papilele gustative.
Ce sunt rosiile Heirloom?
Roșiile Heirloom (de asemenea nuite 'Heritage tomato' in UK) sunt un tip special de roșii care sunt cultivate din semințe tradiționale, non-hibride și care au fost păstrate și moștenite de-a lungul generațiilor.
Aceste roșii Heirloom provin adesea din soiuri vechi și autentice, care sunt apreciate pentru gustul lor bogat, textura suculentă și varietatea de culori și forme.
Un aspect important al roșiilor Heirloom este că ele sunt cultivate în principal pentru calitățile lor gustative și caracteristicile lor tradiționale, în loc de uniformitatea și rezistența la transport a roșiilor hibride moderne.
De aceea, roșiile Heirloom au câștigat popularitate în rândul pasionaților de gastronomie și a celor care apreciază diversitatea și autenticitatea în alimentație.
Savoarea, naturalețea și culoarea acestor roșii sunt cele care le deosebesc de roșiile obișnuite, cultivate în masă. Gustul roșiilor Heirloom contează mai mult decât un aspect perfect.
Ce este Tapenade - crema de masline?
Tapenade este o pastă savuroasă, preparata din masline, originară din bucătăria mediteraneană, mai precis din regiunea Provence, Franța.
Ingredientele principale ale tapenadei sunt măslinele negre sau măslinele verzi, câteodată și capere, sardine sau anșoa transformate intr-o pasta si amestecate cu ulei de masline.
Tapenada are un gust intens, sarat și ușor picant. Este folosită ca o garnitură sau un aperitiv, de obicei servita pe pâine prăjită, crostini sau crackers. Poate fi, de asemenea, adăugată în diverse rețete, cum ar fi sosurile, salatele, paste sau sandvișurile pentru a le conferi un gust bogat și o notă mediteraneană.
Există multe variante ale tapenadei, iar în funcție de regiune sau preferințe personale, pot fi adăugate și alte ingrediente cum ar fi usturoiul, ierburi aromatice (busuioc, rozmarin, oregano), lămâia sau ardeii grași. Astfel, tapenada poate varia în arome și texturi, dar păstrează întotdeauna acel caracter specific și delicios al bucătăriei mediteraneene.
Pasi simplii de preparare
Preparare pasta de masline: Intr-un robot de bucatarie, se pun maslinele, ansoa (hamsie), caperele, usturoiul, uleiul de masline si sucul de lamaie si se proceseaza cateva secunde pana se obtine o pasta.
Pregatirea rosiilor: Se taie rosiile in rondele.
Pregateste tarta: Se intinde foaia de aluat fraged si se tapeteaza forma de tarta cu ea. Se intinde pasta de masilne uniform in interiorul foii de tarta, iar deasupra se aseaza rosiile taiate rondele, in forma circulara. Se stropeste cu ulei de măsline si se asezoneaza cu piper negru, dupa gust.
Tarta cu roșii și tapenadă de măsline poate fi servită alături de o salată verde proaspătă și un pahar de vin alb, fiind ideală pentru prânzuri de vară, cine ușoare sau ca aperitiv la ocazii speciale.
Reteta Tarta cu Rosii Heirloom si
Pasta de Masline
Această tartă este o adevărată delicatesă culinară ce îmbrățișează gustul mediteraneean autentic, punând în prim plan prospețimea roșiilor și savoarea inconfundabilă a pastei de măsline.
TIMP PREP.: 25 mins TIMP COACERE: 30 mins
TIMP TOTAL: 55 mins PORTII: 8
Ingrediente
Pentru crusta de tarta
1 x (375g) o foaie de aluat fraged
Pentru Tapenade
350 g masline verzi, fara sambure
4 fillet de ansoa (hamsie), in ulei
2 linguri capere, murate
2 catei usturoi, maruntiti
3 linguri ulei de masline extra-virgin
1 lingura suc de lamaie
Pentru Topping
Roșii Heirloom, rosii colorate de gradina
ulei de masline extravirgin
frunze proaspete de busuioc
Mod de preparare
1. Se preincalziti cuptorul la 175°C (350)°F.
Preparare Tapenade - pasta de masline
2. Intr-un robot de bucatarie, pune maslinele, ansoa (hamsie), caperele, usturoiul, uleiul de masline si sucul de lamaie. Proceseaza cateva secunde pana se obtine o pasta.
Pregateste tarta:
3. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întinde foaia de aluat fraged până atinge un diametru de 30 cm. Apoi transfera foaia întinsă într-o formă de tartă cu un diametru de 23 cm și tapeteaza forma cu foaia de aluat. Îndepărteaza apoi excesul de aluat.
4. Se intinde pasta de masilne uniform in interiorul foii de tarta, iar deasupra se aseaza rosiile taiate rondele, in forma circulara. Se stropeste cu ulei de măsline si se asezoneaza cu piper negru, dupa gust.
5. Se pune in cuptorul preincalzit si se lasa in jur de 25-30 de minute, sau până când marginile tartei se rumenesc și roșiile sunt usor rumenite. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet inainte de servire.
6. Se ornează cu frunze proaspete de busuioc si se stropește cu puțin ulei de masline. Este delicioasa!
Sa aveti pofta!
Culoare! Ce cuvant profund și misterios, cuvantul viselor. ― Paul Gauguin
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
Comments