Tarta cu Rosii Heirloom si 'Tapenade' - pasta de masline
de Feli Chic'Cuisine
Tarta cu roșii și pasta de măsline (tapenadă) reprezintă o armonie perfectă între arome și texturi. Crusta sa delicată și untoasă completează în mod ideal umplutura sărată de măsline verzi, hamsii și capere. Adăugarea roșiilor Heirloom conferă o notă subtilă de dulceață, transformând fiecare mușcătură într-o adevărată experiență culinară. Pentru a intensifica aroma, se adaugă frunze proaspete de busuioc parfumat și un strop de ulei de măsline extra virgin de cea mai buna calitate, oferindu-i gustul perfect.
Și mai frumos este că această tartă este incredibil de ușor de preparat. Nu necesită tehnici complicate sau ingrediente elaborate. Tot ce trebuie să faceți este să adunati ingredientele, să tapetați o forma de tarta cu o foaie frageda, sa întindeți umplutura parfumată de tapenadă peste foaia frageda întinsa in forma și să aranjați cu grijă deasupra, acele roșii Heirloom pline de culoare. Rezultatul final este o adevărată operă de artă vizuală, care va fi o bucurie pentru papilele gustative.
Tarta cu 'Tapenade' si roșii este o experiență culinară rafinată și încântătoare, care celebrează aromele autentice de vara, potrivindu-se perfect diverselor preferințe dietetice.
O tartă delicioasă pentru toți - Vegani și Vegetarieni
Aceasta tarta este potrivită atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani. Pentru a putea fi servita si de cei care țin o dieta vegana, trebuie aleasa o foaie de tarta fără unt (ex.: preparata doar din faina, ulei de masline, puțin bicarbonat si apa rece), iar hamsii se pot înlocui cu rosii deshidratate la soare si conservate in ulei.
Crusta de tarta preparata fără unt, rămâne la fel de irezistibilă, fiind o opțiune prietenoasă pentru cei cu o dieta vegană, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul. Iar, in ceea ce privește umplutura, aroma sărată a hamsiilor este înlocuită de esența bogată și savuroasă a roșiilor uscate la soare, permițând tuturor să savureze aromele rafinate ale tartei.
Ce sunt rosiile Heirloom?
Roșiile Heirloom sunt un tip special de roșii care sunt cultivate din semințe tradiționale, non-hibride și care au fost păstrate și moștenite de-a lungul generațiilor. Aceste roșii Heirloom provin adesea din soiuri vechi și autentice, care sunt apreciate pentru gustul lor bogat, textura suculentă și varietatea de culori și forme.
Un aspect important al roșiilor Heirloom este că ele sunt cultivate în principal pentru calitățile lor gustative și caracteristicile lor tradiționale, în loc de uniformitatea și rezistența la transport a roșiilor hibride moderne. De aceea, roșiile Heirloom au câștigat popularitate în rândul pasionaților de gastronomie și a celor care apreciază diversitatea și autenticitatea în alimentație.
Savoarea, naturaletea si culoarea acestor roșii este cea care le deosebește de roșiile obișnuite, care sunt cultivate in masa, iar aspectul conteaza mai mult decat gustul lor.
Ce este Tapenade - crema de masline?
Tapenade este o pastă savuroasă, preparata din masline, originară din bucătăria mediteraneană, mai precis din regiunea Provence, Franța. Ingredientele principale ale tapenadei sunt măslinele negre sau măslinele verzi, câteodată și capere, sardine sau anșoa și ulei de măsline. Aceste ingrediente sunt tocate fin sau măcinate împreună pentru a crea o pastă cu o consistență ușor granuloasă.
Tapenada are un gust intens, sarat și ușor picant. Este folosită ca o garnitură sau un aperitiv, de obicei pe pâine prăjită, crostini sau crackers. Poate fi, de asemenea, adăugată în diverse rețete, cum ar fi sosurile, salatele, paste sau sandvișurile pentru a le conferi un gust bogat și o notă mediteraneană.
Există multe variante ale tapenadei, iar în funcție de regiune sau preferințe personale, pot fi adăugate și alte ingrediente cum ar fi usturoiul, ierburi aromatice (busuioc, rozmarin, oregano), lămâia sau ardeii grași. Astfel, tapenada poate varia în arome și texturi, dar păstrează întotdeauna acel caracter specific și delicios al bucătăriei mediteraneene.
Prepararea tapenadei
Prepararea tartei
Timp Preparare.: 25 mins
Timp Coacere: 30 mins
Timp Total: 55 mins
Portii: 8
Ingrediente
Pentru crusta de tarta
1 x (375g) o foaie de tarta deja preparata (aluat fraged) sau una preparata in casa - Reteta aici:
Pentru Tapenade
350 g masline verzi, fara sambure
4 fillet de ansoa (hamsie), in ulei
2 linguri capere, murate
2 catei usturoi, maruntiti
3 linguri ulei de masline extra-virgin
1 lingura suc de lamaie
Pentru Topping
Rosii de gradina - Heirloom: culori diferite: rosii, galbene, verzi : Brandywine, Cherokee Purple, Black Krim, Mortgage Lifter, Green Zebra, Jaffa etc. - taiate rondele
ulei de masline extra-virgin
frunze proaspete de busuioc, pentru a decora
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 175°C (350)°F.
Preparare Tapenade
2. Intr-un robot de bucatarie, plasati maslinele, ansoa (hamsie), caperele, usturoiul, uleiul de masline si sucul de lamaie. Procesati cateva secunde pana obtineti o pasta cu textura dorita.
Asamblare tarta
3. Pe o suprafata de lucru usor infainata, intindeti foaia de aluat incat sa aiba un diametru de 30 cm. Transferați foaia intinsa intr-o forma de tarta de 23 cm. Apăsați marginile pe părțile laterale ale formei, indepartand excesul de aluat.
4. Se intinde uniform umplutura de tapenadă în interiorul crustei de tarta, iar deasupra se aseaza rosiile taiate rondele, in forma circulara. Se stropeste cu ulei de măsline si se asezoneaza cu piper negru.
5. Se da la cuptorul incins si se lasa in jur de 25-30 de minute, sau până când marginile tartei se rumenesc și roșiile sunt usor rumenite. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet inainte de servire.
6. Se ornează cu frunze proaspete de busuioc si se stropește cu puțin ulei de masline. Este delicioasa!
Sa aveti pofta!
Culoare! Ce cuvant profund și misterios, cuvantul viselor. ― Paul Gauguin
