Supa Creama de Pastarnac, Cartofi si Mere
de Feli Chic'Cuisine
Sanatoasa, consistenta, catifelata si cremoasa, aceasta supa dulceaga de pastarnac si mere este atat de usor de preparat - cu doar cateva ingrediente. Este combinația perfectă între dulceața păstârnacului, a merelor usor acrisoare si textura cartofilor, iar la final este aromata cu nucșoară.
Preferata mai ales in sezonul rece, aceasta supa crema care beneficiază de aroma dulceaga a simplei rădăcini de păstarnac, este o supa hranitoare si nutritiva.
O supă minunat de aromată, hrănitoare, care te incalzeste in acele zile racoroase de toamnă sau in zilele reci de iarna. Crutoanele stropite cu ulei de masline si unse cu usturoi sau putina branza topita pe pâine prăjită, sunt un acompaniament excelent.
Beneficiile pastarnacului
Aceasta legumă rădăcinoasa delicioasă - păstârnacul - a fost cultivata și savurata de oameni din întreaga lume de mii de ani. In trecut, inainte ca zaharul sa fie descoperit, era folosit ca indulcitor. Pastarnacul este similar morcovilor și rădăcinilor de pătrunjel, avand o culoare crem, cu o aromă dulce, si cu un gust ușor de nucă, adaugand un gust specific mancarurilor.
Pe lângă faptul că aduce un gust unic mâncărurilor tale, păstârnacul este extrem de hrănitor și a fost asociat cu multe beneficii pentru sănătate. Oferind o doză sănătoasă de fibre, vitamine și minerale, păstârnacul este o sursă excelentă de nutrienți.
Deoarece are un continut bogat in potasiu, pastranacul este recomandat a fi consumat zilnic pentru o buna functionare a inimii.
Pe lângă factorul lui nutrițional ridicat, păstârnacul este bogat si în antioxidanți. Când vine vorba de o dietă sănătoasă si de pierderea kilogramelor in plus, păstârnacul este un adaos grozav in dietele zilnice, deoarece este sărac în calorii și bogat în fibre.
Cum sa prepari supa
1. Se curata legumele
2. Se pun la calit
3. Se pregateste supa
Timp preparare: 15 min
Timp fierbere: 40 min
Timp total: 55 min
Portii: 6
Dificultate: Foarte usor de preparat
Ingrediente
2 linguri ulei de masline
1 ceapa mare
500 g pastarnac
500 g cartofi
4 mere
2 catei de usturoi
1 litru supa concentrata de legume (stock de legume)
50 ml frisca lichida sau smantana
1/4 lingurita nucsoara
Mod de preparare
1. Pastarnacul, cartofii si ceapa se curata de coaja si se taie grosier. Merele se taie pe jumatate, se curata de seminte si se taie in bucati. Se curata cateii de usturoi si se zdrobesc.
2. Se incinge uleiul intr-o cratita mare, adanca, la foc mediu, apoi se adauga ceapa si se caleste 4-5 minute pana se inmoaie - nu se rumeneste.
3. Adăugați legumele taiate; păstârnacul, cartofii, merele și usturoiul. Asezonați cu sare de mare și lasati-le pe foc 8-10 minute, pana se înăbușe legumele, amestecând continu. Adăugați câteva picături de apa, dacă este necesar, pentru a nu lasa legumele sa se rumeneasca.
4. Turnați supa concentrata de legume si amestecati pentru a se încorpora. Cand incepe sa fiarba, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și lasati sa fiarba timp de 35-40 de minute sau pana cand legumele sunt fierte, amestecând din când în când.
5. Luați de pe foc și adăugați smântâna (frisca lichida). Folosiți un blender pentru a mixa supa până când este omogenă, adăugând puțină apă fierbinte dacă este necesar (supa este prea groasa). Asezonați cu nucșoara, piper negru și sare de mare după gust.
Se serveste cu smantana si putina nucșoara presarata, alaturi de crutoane.
Sa aveti pofta!
“Toamna este anotimpul plin de culori aramii, iar ceea ce pierdem în flori, câștigăm mai mult în fructe.” -Samuel Butler
