Plăcintă cu Spanac, Ricotta & Brânză Feta
- felichiccuisine
- 8 feb. 2025
- 6 min de citit
Ușor de făcut și absolut delicioasă.
Există rețete care nu au nevoie de introduceri sofisticate ca să-și câștige locul în bucătăria ta. Plăcinta cu spanac, ricotta și feta este una dintre ele - simplă la prima vedere, dar surprinzător de bogată în gust si textură.
Inspirată din bucătăria grecească și din preparatele rustice de tip Spanakopita, această plăcintă reunește ingrediente simple într-un mod foarte plăcut: spanac proaspăt, brânză ricotta fină și cremoasă, și feta sărată, cu gust intens.
Este o rețetă surprinzător de simplă și potrivită pentru orice ocazie - fie la o masă în familie, fie la un brunch de weekend sau o cină ușoară. Fiecare felie este caldă, reconfortantă și ușor de savurat.
O rețetă clasică, iubită pentru simplitatea ei
Această plăcintă cu spanac, ricotta și feta este atât de iubită pentru că reușește să fie simplă, dar foarte gustoasă în același timp. Nu are ingrediente complicate și nici pași dificili, însă rezultatul final este mereu surprinzător de plăcut.
Combinația dintre spanacul ușor dulce, brânza ricotta cremoasă și feta sărată este cea care o face atât de echilibrată ca gust. Fiecare mușcătură are ceva moale, ceva ușor sărat și ceva proaspăt, ceea ce o face ușor de apreciat de aproape oricine.
În plus, este o rețetă foarte versatilă. Poate fi servită caldă, ca fel principal, sau rece, ca gustare. Se potrivește la mesele în familie, la brunch sau chiar luată la pachet.
Tocmai această simplitate, gustul plăcut și faptul că nu dă greș ușor o transformă într-o rețetă populară, pe care mulți o reiau de fiecare dată cu plăcere.
Sfaturi utile pentru o plăcintă cu spanac reușită
Nu fierbe excesiv spanacul: Fierbe-l doar cât să se înmoaie. Dacă este fiert prea mult, își pierde culoarea verde intens și gustul proaspăt.
Scurge foarte bine spanacul: Acesta este unul dintre cele mai importante lucruri. După fierbere, spanacul reține multă apă. Dacă nu este bine stors, umplutura va deveni moale și poate „înmuia” aluatul. Îl poți presa ușor cu o sită sau chiar cu mâinile.
Caleste ceapa lent: Ceapa călită încet, inabusita pana devine traslucida, devine dulce și adaugă o aromă plăcută în umplutură. Nu o grăbi pe foc mare, altfel se poate arde și deveni amară.
Atenție la sare: Brânza feta este deja sărată, așa că este mai bine să condimentezi la final și cu moderație.
Unge bine foile sau aluatul: Fie că folosești foietaj sau foi filo, untul topit sau oul bătut ajută la obținerea unei cruste aurii și crocante.
Las-o să se odihnească după coacere
După ce o scoți din cuptor, așteaptă 10–15 minute înainte de tăiere. Astfel, umplutura se așază și se taie mai ușor, fără să curgă.
Cum se prepară Plăcintă cu Spanac, Ricotta & Brânză Feta, pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor
✔ Spală spanacul și toacă-l grosier. Taie ceapa mărunt și pregătește brânzeturile (ricotta și feta). Bate ușor ouăle într-un bol.
✔ Fierbe spanacul doar 1–2 minute, cât să se înmoaie. Scoate-l și scurge-l foarte bine de apă. Lasă-l să se răcească, apoi stoarce-l ușor și toacă-l.
✔ Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu până devine moale și ușor aurie. Las-o să se răcească puțin.
✔ Într-un bol mare, amestecă spanacul, ceapa, ricotta, feta sfărâmată și ouăle bătute. Adaugă oregano, cimbru, sare și piper. Omogenizează bine compoziția.
2. Pregatirea tartei
✔ Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul foietaj astfel încât să fie mai mare decât forma de tartă sau plăcintă.
✔ Așază aluatul în formă, lăsând marginile să depășească pereții acesteia.
✔ Toarnă umplutura peste aluat și nivelează ușor.
✔ Adu marginile aluatului peste umplutură sau acoperă după preferință.
✔ Unge suprafața cu unt topit sau ou bătut pentru o crustă aurie.
3. Coacere si Servire
✔ Coace plăcinta timp de 30–40 de minute, până devine aurie și crocantă.
✔ Las-o să se răcorească 10–15 minute înainte de tăiere. Se servește caldă sau la temperatura camerei.
Întrebări frecvente (FAQ)
Pot folosi spanac congelat în loc de spanac proaspăt? | Da, se poate. Este important să îl decongelezi complet și să îl storci foarte bine de apă înainte de folosire, altfel umplutura va deveni prea moale. |
Pot înlocui ricotta cu altă brânză? | Da. Foile filo sunt chiar mai apropiate de varianta tradițională Spanakopita. Vor rezulta straturi mai crocante și mai ușoare. |
De ce iese plăcinta apoasă? | Cel mai des, problema vine de la spanacul insuficient scurs sau de la brânza prea umedă. Este important să elimini cât mai mult lichid înainte de a amesteca ingredientele. |
Se poate consuma rece? | Da, este foarte bună și rece. Gusturile se așază și devine chiar mai aromată a doua zi. |
Cât se păstrează? | Se păstrează la frigider aproximativ 2–3 zile, într-un recipient închis ermetic. |
Se poate congela? | Da. Se poate congela atât crudă, cât și coaptă. Pentru rezultate mai bune, se recomandă congelarea înainte de coacere. |
Ți-a plăcut rețeta? Lasă un comentariu. Părerea ta, sugestiile și adaptările tale sunt foarte utile pentru alți pasionați de experiențe culinare.
Plăcintă cu Spanac,
Ricotta & Brânză Feta
O rețetă simplă, dar plină de gust, inspirată din bucătăria mediteraneană. Este genul de plăcintă pe care o vei face din nou și din nou - ușoară, rapidă și mereu apreciată la masă.
Porții: 6–8
Calorii: 320 kcal / porție
Timp de preparare: 25 min
Timp de coacere: 35–40 min
Timp total: 1 h
Ingrediente
1 foaie aluat foietaj sau 1 pachet foi filo
500 g spanac proaspăt
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă galbenă, tocată mărunt
1 ceapă roșie, tocată mărunt
200 g brânză feta
400 g ricotta
3 ouă
2 lingurițe oregano uscat
1/2 linguriță cimbru uscat
sare și piper, după gust
2 linguri unt topit sau 1 ou bătut (pentru uns)
Mod de preparare
Spală bine spanacul și pune-l la fiert pentru 1–2 minute, doar cât să se înmoaie și să își reducă volumul. Scoate-l imediat, lasă-l la scurs și presează-l bine pentru a elimina cât mai multă apă. După ce s-a răcit, toacă-l grosier.
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt la foc mediu. Las-o să se faca încet, până devine moale și translucida, turnand din cand in cand cateva picaturi de apa. Oprește focul și las-o să se răcească puțin.
Într-un bol mare, pune spanacul bine scurs, ceapa călită, brânza ricotta, feta sfărâmată și ouăle bătute. Adaugă oregano, cimbru, sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Întinde foaia de aluat în tava unsă cu unt, astfel încât să acopere baza și să rămână marginile în afară, rasturnate peste forma. Dacă folosești foi filo, așază-le strat cu strat, unse ușor cu ulei, dupa fiecare foaie.
Toarnă umplutura în tavă și nivelează ușor cu o spatulă, astfel încât să fie distribuită uniform.
Împăturește marginile aluatului peste umplutură sau acoperă parțial, în funcție de stilul dorit. Unge suprafața cu unt topit sau ou bătut pentru o crustă aurie și crocantă.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35–40 de minute, până devine frumos rumenită și crocantă la suprafață.
Las-o să se odihnească 10–15 minute după coacere înainte de a o tăia, pentru a se așeza bine și a putea fi porționată ușor.
Sa aveti pofta!
Sfaturi utile |
1. Scurge foarte bine spanacul – excesul de apă poate înmuia plăcinta.
2. Nu săra excesiv compoziția – feta este deja sărată și intensă.
3. Las-o să se odihnească după coacere – astfel se taie mai frumos și își păstrează forma.
Un gând printre arome:“Mâncarea, la fel ca o atingere iubitoare sau o privire a puterii divine, are acea capacitate de a conforta."― Norman Kolpa |
Ai încercat această rețetă? Scrie-mi în comentarii impresiile tale și spune-mi dacă i-ai adăugat o notă personală. Poți, de asemenea, să împărtășești rezultatul pe Instagram și să îmi dai tag (@FeliChicCuisine) Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit! Hai să ne inspirăm unii pe alții. Mulțumesc!
⚠️ Dragi vizitatori, Bine ați venit! Blogul principal este momentan în engleză, iar în română încă nu sunt disponibile toate rețetele și postările. Lucrez să le traduc cât mai curând, așa că între timp vă invit să răsfoiți ce este deja disponibil în română sau să dați click pe varianta în engleză: https://www.felichiccuisine.com/ unde veți găsi toate rețetele și articolele deja publicate. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
Comentarii