top of page
Fruit Cake

Crochete de Cartofi cu Cascaval, Mozzarella si Parmezan

de Feli Chic'Cuisine

Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.
Foto @Feli Chic'Cuisine

Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.


Prepararea acestor crochete este foarte simplă! Tot ce trebuie să faci este să fierbi cativa cartofi in coaja, sa formezi un piureu din ei, apoi sa amesteci piureul de cartofi cu cele trei tipuri de brânză, ouă si o mana de patranjel tocat marunt.


Li se da o forma rotunda, plata, ca la chiftele, apoi se trec printr-un strat generos de ou bătut și parmezan înainte de a le prăji în uleiul încins.


O reteta perfecta pentru a folosi resturile de branzeturi pe care le aveti in frigider sau chiar si piureul ramas nemancat, servit la o masa anterioara, iar in loc sa fie aruncat va fi numai bun pentru a prepara o alta reteta delicioasa.

Video: Cum sa faci Crochete de Cartofi cu Cascal si Mozarella


Alegerea cartofilor perfecti pentru piureu

Pentru piure, cartofii cu conținut ridicat de amidon sunt cei mai buni, deoarece produc o textură mai fină și mai cremoasă.


Cartofii albi sau cei cu coaja ruginie sunt alegeri excelente pentru piureu, deoarece au o concentrație mai mare de amidon. In plus, au o textură moale și un gust bogat, perfect pentru piureu pufos.

Sunt cartofi usori, capabili sa absoarba o cantitate impresionanta de lichid. Savoarea delicată și textura pufoasă a acestor cartofi fierti se potrivesc bine cu o varietate de brânzeturi, cu unt, lapte sau smântână avand capacitatea de a le absoarbe mai usor si sa rezulte un piureu pufos.
Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.
@Feli Chic'Cuisine
Sfaturi pentru fierberea cartofilor

Se recomandă fierberea cartofilor in coaja. In felul acesta cartofii isi păstrează nutrienții în timpul procesului de fierbere, adaugand aromă și textură. Pentru o fierbere uniforma, este important să puneți cartofii la fiert odata cu apa, asigurandu-va că apa acoperă complet cartofii.


Daca apa scade prea mult in timpul fierberii, adaugati apa, încât cartofii sa fie tot timpul acoperiți cu apa. Pentru a verifica dacă sunt fierți, folisiti o furculita cu care ii patrunde-ti. Dacă furculita pătrunde ușor cartoful, atunci sunt gata.


Cartofii absorb multă aromă, așa că sărați apa înainte sa puneti cartofii la fiert, pentru un gust mai bun.

 

PASI USOR DE PREPARAT


1. Se fierb cartofii (cu coajă) in apa cu sare, până cand o furculita patrunde usor in ei. Se curata de coaja cat sunt inca fierbinti.

Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.
@ Feli Chic'Cuisine

2. Se paseaza. Se adauga ouale, parmezanul, mozzarella rasa si cascavalul ras, patrunjelul tocat marunt, sare si piper.

Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.
@ Feli Chic'Cuisine

3. Se formeza crochete, se trec prin ou batut, se scurg si apoi se dau prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins.

Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.
@ Feli Chic'Cuisine
Îmi plac la nebunie aceste crochete de cartofi cu cele trei soiuri delicioase de brânză - parmezan, mozzarella și cheddar. Pe lângă faptul că sunt ușor de făcut, crochetele au un interior irezistibil de moale, care practic se topește în gură, în timp ce stratul exterior crocant oferă contrastul perfect al texturii.


 
@Feli Chic'Cuisine - Cu cele trei tipuri de branza - parmezan, mozzarella si cascaval - crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură, în timp ce stratul crocant de parmezan oferă un contrast perfect al texturii.
Reteta Crochete de Cartofi cu Cascaval, Mozzarella si Parmezan

Crochetele de cartofi  au un interior moale și irezistibil, în care simți cum brânza se topește practic în gură.


Timp prep.: 45 min. Timp coacere: 25 min

Timp total: 1 h 5 min. Portii: 12

 

Ingrediente

  • 6 cartofi medii albi

  • 2 oua

  • 30-50 g Parmesan ras

  • 50 g mozzarella, rasa

  • 50 g cascaval, ras

  • patrunjel, maruntit

  • sare si piper, pentru gust


Pentru prajit

  • pesmet, cat este nevoie

  • 2 oua, batute usor

  • ulei de floarea soarelui, pentru prajit


 


Mod de preparare

1. Spala cartofii sub jet de apă. Într-o oală mare, adauga cartofii cu coajă, adauga apa cat sa treaca cu un deget peste ei si sarea. Se fierb la foc mediu până cand o furculita patrunde usor in ei - aproximativ 35-40 de minute. 2. Se scurg cartofii de apa si se curata de coaja cat sunt inca fierbinti. Într-un castron mare, sau un bol, cu ajutorul unui pasoar de legume, se presează bine, transformandu-i intr-un piureu.


3. Se adauga ouale, parmezanul, mozzarella rasa si cascavalul ras, patrunjelul tocat marunt, sare si piper, dupa gust. Se amestecă totul până se omogenizeaza.


4. Se ia o porție de amestec, de aproximativ 35 g și se formeaza crochetele în formă rotundă sau ca niste chiftele plate. Se aseaza pe o foaie de copt.


5. Pregăteste două castroane medii. In primul castron adauga ouale, presara cu sare si bate-le usor cu o furculita. În al doilea castron pune pesmet.


6. Se trece fiecare crochete prin ou, se scurge bine, apoi se da prin pesmet pentru a se acoperi complet. Se aseaza pe o hartie de copt.


7. Într-o tigaie sau cratita mare, se incinge uleiul la foc mediu. Se adauga cateva crochete, atat cat cuprinde vasul de prajit si se prajesc in uleiul incins pe fiecare parte, pana devin rumene-aurii - aproximativ 2 minute pe fiecare parte.


8. Se scot si se pun pe hartie absorbanta, sa absoarba excesul de grasime. Se servesc calde ca aperitiv, cu salata sau sosuri.


Nota: Pentru a mentine crochetele calde pana se prajesc toate, se pot pastra in cuptorul cald.

Sa aveti pofta!

Cu trei tipuri de brânză - parmezan, mozzarella și cascaval - aceste crochete de cartofi au un miez moale, făcându-le practic să se topească în gură, în timp ce stratul exterior crocant de pesmet prajit oferă un contrast de textura.
Foto @Feli Chic'Cuisine
Dacă vrei neapărat să-ți faci un prieten, mergi acasă la cineva și mănâncă cu el... Oamenii care îți dau mâncarea îți dau inima lor. - Cesar Chavez

 

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.

Comments


Coffee with Macaroons

MA GASESTI AICI

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter-ul meu pentru cele mai recente rețete și idei de gătit. Fi la curent!

Retete Recente

PLANTE &

Herb Infused Oils

ULEIURU INFUZATE

eb49920902484c54ced74767ce4cbaac.jpeg

Alegerea trandafirilor potriviți pentru grădina visurilor tale.

f38f54bb69779965ce646a40c3a692c7.jpeg