Chiftelute Japoneze ‘Tsukune’

felichiccuisine
25 nov. 2021
2 min de citit

Actualizată în: 8 dec. 2025

Tsukune, sunt chiftele de pui în stil japonez care sunt fragede, suculente și incredibil de aromate!

Aceste chiftele japoneze sunt asezonate cu ghimbir proaspat, cu ceapa verde de primavara și ulei de susan. Glazurate într-un sos de soia dulce (Yakitori), aceste chiftele japoneze de pui au un gust incantator si e greu sa le rezisti!

Tsukune sunt chifteluțe japoneze de pui gătite cel mai adesea în stil yakitori (pui la frigărui), dar pot fi și prăjite. Vei adora aceasta reteta!

Timp de preparare: 5 minutes

Timp de coacere: 10 min

Ingrediente

Pentru chiftele

400g carne tocata de pui
2 fire de ceapa verde
2 cm ghimbir, dat pe razatoare fina
1 lingura sos de soia
1 lingura mirin (inlocuitor: vin alb sec, vin dulce Marsala)
1 lingurita ulei de susan
1 ou mic
1 lingurita amidon de porumb
ulei vegetal, pentru prajit

Pentru sos:

50 ml sos de soia
50 ml mirin (vin alb sec)
1 lingura zahar brun
1 lingura sos de stridii (optional)
1 cațel de usturoi, maruntit

Pentru a servi:

1 galbenus de ou organic si foarte proaspat
ceapa verde

Mod de preparare

1. Într-un castronel, amestecați ingredientele pentru sos. Se pun deoparte.

2. Într-un castron mai mare, amestecati carnea tocata de pui cu ceapa verde tocata marunt si ghimbirul dat pe razatoare. Adaugați sosul de soia, mirinul (vinul alb), uleiul de susan, oul, amidonul de porumb și amestecați bine pana compozitia devine omogena.

3. Într-o tigaie, încalziți uleiul la foc mediu. Se formeaza chiftele de aproximativ 3,5 - 4 cm. Prajiți chiftelele pâna se rumenesc pe fiecare parte.

4. Dupa ce ati terminat de prajit toate chiftelele, in aceeași tigaie adaugați ingredientele pentru sos. Se lasa pe foc pana se omogenizeaza totul si pana se obtine un sos mai gros, 3-4 minute. Se incorporeaza chiftelele in sosul creat. Se servesc calde!

Nota: Tsukune poate fi servit cu un galbenuș de ou crud. Asigurați-va ca este organic și foarte proaspat!