Cheesecake cu Limeta, Cocos si Migdale
de Feli Chic'Cuisine
Un tort atat de elegant și sofisticat, dar atat de simplu de facut. Acest cheesecake cremos are o baza din fulgi de nucă de cocos și migdale, acoperita cu o umplutură răcoroasa din brânză aromata cu limeta.
Un Cheesecake cu o aromă usor acidulată si parfumata de limeta, cu un echilibru perfect intre dulce-acrisor.
Ingrediente
Portii: 8-10
Pentru blatul de cocos si migdale
150 g fulgi de cocos
3 linguri migdale macinate
3 linguri unt topit
Pentru umplutura
7 g (1 plic) gelatina granule sau 8 foi de gelatina
60 ml apa rece
50 g zahar
450 g crema de branza, Philadelphia
50 ml suc de limeta (2 limete netratate, bio)
1 lingura coaja rasa de limeta, netratata, bio
250 ml smantana, frisca lichida
Mod de preparare
Preparare blat
1. Preincalziti cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu hârtie de copt baza unei forme rotunde de tort, de 23 cm (9 inch), cu baza detasabila.
2. Într-un castron mic, combinați fulgii de nucă de cocos și migdalele macinate. Adaugati untul topit si amestecati pana se omogenizeaza totul bine. Turnati amestecul in forma pregatita si cu o lingura sau cu varful degetelor, tapetati uniform baza formei.
3. Se da la cuptorul preincalzit pentru 10 -15 minute sau până când crusta se rumeneste usor pe margini. Se lasa in forma sa se răceasca.
Preparare umplutura
4. Într-o craticioara mica, presărați gelatina si turnati apa rece cat sa o acopere. Se lasa să stea timp de 1 minut, pana gelatina absoarbe apa. Se amesteca zaharul cu gelatina, se pune la foc mic amestecand constat, până când zahărul și gelatina se dizolvă sau până devin cremoase. 5. Intr-un castron mare, se bate crema de branza pana se omogenizeaza. Adaugati treptat amestecul de gelatină si continuati sa bateti. Adăugați sucul de lămâie și coaja de lămâie si bateti pana se omogenizeaza totul. 6. Într-un alt bol, bateți smântâna până devine ca o frisca. Treptat, incorporati frisca in amestecul de crema de branza. Se toarnă compozitia peste blat, se niveleaza uniform și se dă la frigider pentru cel puțin 6 ore sau se lasa peste noapte. 7. Decorați cu coaja rasa de limeta și migdale feliate.
Sa aveti pofta!
"O reteta nu are suflet. Tu, ca bucatar, trebuie sa dai suflet retetei."-Thomas Keller
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
