Cele Mai Bune Brioșe cu Afine
- felichiccuisine
- acum 1 zi
- 4 min de citit
Actualizată în: acum 1 oră
Nimic nu se compară cu gustul unei brioșe abia coaptă, moale, parfumată și încărcată cu afine delicioase.
Imaginează-ți aroma dulce a afinelelor proaspete, combinată cu miezul moale și pufos al unei brioșe abia scoase din cuptor, cu o crustă crocantă de zahăr. Aceste brioșe cu afine sunt adevăratul răsfăț de dimineață sau gustarea perfectă după-amiaza, ușor de făcut și imposibil de refuzat.
Indiferent dacă le pregătești pentru micul dejun, brunch sau ca o gustare dulce după-amiaza, aceste brioșe se fac rapid (doar 45 de minute în total!) și vor deveni cu siguranță preferatele întregii familii.
Motivul pentru care vei adora această rețetă
✔ Textură moale și pufoasă – combinația perfectă de unt și lapte face ca brioșele să fie fragede, iar afinele, coapte în interior, se sparg ușor, eliberându-și dulceața naturală care se îmbină perfect cu aluatul.
✔ Aromă aparte – un strop de esență de migdale le ridică deasupra rețetelor obișnuite.
✔ Aspect de poveste – zahărul turbinado presărat deasupra se transformă în crustă crocantă și lucioasă, ca la brioșele de cofetărie.
✔ Rapid și ușor – doar 15 minute de pregătire și 30 de minute la cuptor.
De asemenea, merită să încerci: Apple Cinnamon Crumb Muffins
Ingrediente necesare;
Făină albă – măsurată cu grijă pentru brioșe perfecte.
Praf de copt – ca să iasă pufoase și aerate.
Unt & zahăr – bătute împreună pentru un gust bogat și o textură fină.
Ouă & esențe – dau structură și aromă delicioasă.
Lapte – pentru brioșe fragede și moi.
Afine proaspete – vedetele rețetei, pline de savoare.
Zahăr turbinado – pentru un strat crocant și strălucitor, ca de cofetărie.
Ce este zahărul turbinado?
Zahărul turbinado este un zahăr din trestie minim procesat, care păstrează o parte din melasa naturală. Are granule mai mari și mai aurii decât zahărul alb obișnuit.
De ce zahărul turbinado e perfect pentru brioșe
Datorită granulației sale mai mari, zahărul turbinado se caramelizează ușor la copt, formând un strat crocant deasupra brioșelor.
Astfel, brioșele tale capătă acel aspect apetisant și o textură ușor crocantă la suprafață, care contrastează plăcut cu miezul moale și pufos.
Merită să încerci și: Briose-Muffins cu Afine si Crusta de Lamaie
Cum poți înlocui zahărul turbinado
Dacă nu ai turbinado la îndemână, îl poți înlocui cu:
Zahăr demerara – aproape identic ca textură și gust.
Zahăr brun deschis + un vârf de zahăr alb – pentru un efect similar crocant.
Zahăr alb – se poate folosi, dar brioșele nu vor avea stratul crocant și lucios caracteristic.
Instrucțiuni pas cu pas
✔ Pregătește tava – Tapetează o tavă pentru brioșe cu forme de hârtie.
✔ Amestecă ingredientele uscate – Cerne și amestecă făina, praful de copt și sarea.
✔ Bate untul cu zahărul – Mixează până devin pufoase și cremoase.
✔ Adaugă ouăle – Pune-le câte unul, amestecând bine după fiecare adaugare.
✔ Adaugă aromele – Încorporează esența de vanilie și esența de migdale.
✔ Combină ingredientele uscate cu cele umede – Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele, amestecând doar până se încorporează.
✔ Încorporează afinele – Amestecă ușor, astfel încât să se distribuie uniform, fără a supra-mixa aluatul.
✔ Pregateste pentru coacere – Umple formele pentru brioșe până aproape de margine și presară deasupra zahăr turbinado.
✔ Coace 25–30 de minute până devin aurii și ferme. Transferă brioșele pe un grătar și lasă-le să se răcească complet înainte de servire.
Trucuri pentru cele mai bune brioșe cu afine
✔ Adu ingredientele la temperatura camerei – așa se amestecă mult mai bine și uniform.
✔ Nu bate prea mult aluatul – câteva mici cocoloașe nu strică; dacă exagerezi, brioșele ies tari.
✔ Folosești afine congelate? Dă-le ușor printr-un praf de făină ca să nu se lase la fund.
✔ Umple formele până sus – pentru acea bombare frumoasă, fix ca la patiserie.
✔ Fii cu ochii pe cuptor – fiecare coace diferit; începe să verifici după 25 de minute.
Întrebări frecvente
👉 Pot folosi afine congelate? Da! Trece-le printr-un praf de făină ca să nu lase zeamă în aluat.
👉 Se pot face în avans? Da, țin 2 zile la temperatura camerei sau până la 3 luni la congelator.
👉 Pot să sar peste esența de migdale? Da, dar pierzi un plus de aromă. O poți înlocui cu vanilie.
👉 De ce ies brioșele tari/dense? De obicei din cauză că amesteci prea mult, folosești praf de copt expirat sau pui prea multă făină.
Sa aveti pofta!
Ai încercat să faci aceste Brioșe cu Afine ?
Mi-ar plăcea să aflu cum ți-au ieșit! Scrie-mi în comentarii impresiile tale și spune-mi dacă ai adăugat o notă personală rețetei. Sau etichetează-mă pe Instagram (@FeliChicCuisine) atunci când postezi creațiile tale. Hai să ne inspirăm unii pe alții! Mulțumesc!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
Comentarii