Tort Decadent cu Ciocolata si Aroma de Portocala
de Feli Chic'Cuisine
Un tort chic si versatil, cu un blat de cacao, umplut si invelit cu o crema de ciocolata neagra indulcita cu miere, parfumata cu coaja si suc proaspat de portocala. Portocala si ciocolata fac o combinatie destul de clasica. Acest tort este intens si bogat in ciocolata dar, coaja proaspătă și sucul de portocale îi complementează gustul gratios.
Există suficientă aromă de portocale pentru a da acestui tort delicios, o nota racoroasa și delicata, fără a fi coplesit de gustul intens de ciocolata.
Pentru o aroma de portocale mai intensa, se poate adaugă esenta de portocale. Insa, este suficient sucul stors din portocale și coaja proaspat rasa de portocala, pentru a da acestui tort o aroma delicata.
Timp preparare: 30 min
Timp coacere: 25 min
Timp racire: 10 min
Timp total: 1 h 05 min
Portii: 10
Ingrediente
4 oua mari, preferabil organice
150 g zahar fin
190 g faina
25 g cacao, de buna calitate
1 lingurita plina, praf de copt
100 ml ulei de floarea soarelui
coaja rasa de la 2 portocale, netratate, bio
sucul de la o portocala
Pentru crema de ciocolata
240 g ciocolata neagra, rupta in bucati sau taiata grosier
240 ml frisca lichida
120 g unt, taiat in cuburi
2 linguri miere
1/2 lingurita extract de portocala, optional
Pentru ornat
coaja de portocala confiata, optional
Mod de preparare
1. Preîncălziti cuptorul la 180°C/160°C Fun (350°F/4 gaz). Se unge și se tapetează baza unei forme rotunde de 20 cm. Într-un castron mare, cerneti împreună făina, cacao și praful de copt. Se lasa deoparte. 2. Într-un bol mare, peste o oala cu apă clocotită, puneți ouăle și zahărul. Cu ajutorul unui mixer electric, bateți ouăle până devin pale si cremoase. Incorporati usor, amestecul de faina. Adăugați treptat uleiul, apoi coaja și sucul de portocale și amestecați ușor. 3. Se toarnă în forma pregătită și se coace 20-25 de minute, până când blatul revine, când este apăsat ușor la mijloc, sau cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata. Se lasa sa se raceasca in forma pntru 10 min. Transferați pe un grătar pentru a se răci.
Preparare crema de ciocolata
4. Puneti ciocolata taiata bucati într-un bol termorezistent. Intr-o craticioara, puneti smantana si lasati-o la foc mediu pana incepe sa fiarba. Se retrage imediat de pe foc și se toarna peste ciocolată. Se lăsa să stea 1/2 minut, apoi se amestecă până când smântâna și ciocolata sunt încorporate și rezulta o compozitie omognizata. Adăugați untul și continuați să amestecați până când untul este bine încorporat, apoi adăugați mierea și esenta de portocale. Se lasa deoparte pana este suficient de legata pentru a se intinde peste blat.
Asamblarea tortului
5. Folosind un cuțit zimțat sau unul cu o lama subtire si bine ascutita, si tăiați blatul în două straturi uniforme. Transferați partea de sus a blatului (cu partea taiata in sus) pe un platou de tort și întindeți peste el jumătate din crema de ciocolata. Puneți celălalt blat deasupra și 'imbracati' tortul cu restul de crema. Decorați cu bucle de ciocolată sau ciocolata rasa și coajă de portocală confiată. Se da tortul la frigider, sa se seteze.
Sa aveti pofta!
Cautand perfecțiunea, nu veți fi niciodată fericiți. - Anna Karenina, de Leo Tolstoi
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
