Tarta cu crema de migdale si caise - Tarta Frangipane
de Feli Chic'Cuisine
Tarta cu crema de migdale si cu caise este o tarta clasica din bucataria franceza, atât de ușor de facut și atât de delicioasa! O tarta cu o crustă frageda, untoasă acoperita cu o crema catifelata de migdale, numita crema Frangipane, peste care se aseaza caisele feliate. Caisele suculente si putin acrisoare, alaturi de crema de migdale echilibreaza perfect gustul acestei tarte.
Aceasta este una dintre cele mai ușoare si simple tarte cu fructe. O tarta formata doar din aluat fraged, crema de migdale si caise proaspete de sezon. Crema de migdale - Frangipane se intinde peste aluatul fraged, apoi se aseaza caisele feliate peste crema si se da la cuptor. O tarta destul de simplu de preparat si atat de versatila.
Ce este crema Frangipane?
Nimic nu se aseamănă cu crema catifelată de migdale care este frangipanul. Frangipane poate fi făcuta ușor și este un amestec de unt, ouă, faina de migdale sau migdale macine fin, zahăr și, de obicei, o cantitate mică de făină. Practic, implică adăugarea tuturor ingredientelor deodată sau in modalitatea pe care doriti sa o folositi.
Crema dulce și cu aroma de nuca oferă deserturilor, in general, o bogăție și o textură delicioasă.
Trucuri pentru prepararea tartei
1. Pentru aceasta reteta puteti folosi caise proaspete sau din compot, dar aceste tarte merg mult mai bine cu fructe proaspete de sezon. Puteti de asemenea inlocui caisele cu alte fructe dorite.
2. Aluatul fraged: Puteti utiliza un aluat fraged preparat in casa, daca aveti timp si doriti sa adaugati mai muta calitate tartei, dar se poate folosi si una deja preparata. Va rezulta o tarta la fel de delicioasa.
3. Pentru aceasta tarta nu este nevoie de o crusta precoapta - blind-bake. Doar intepati crusta cu o furculita, din loc in loc, intideti crema de migdale peste crusta, adaugati fructele, presarati cu putin zahar si dati-o la cuptor.
Tarta cu caise este desertul perfect pentru un sfarsit de vera, cand putem profita de ultimile fructe de sezon.
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 25 min
Timp Total: 45 min
Portii: 8
Ingrediente
1 foaie de aluat fraged pentru tarta (vezi reteta aici)
10-12 caise coapte, curatite de sambure si feliate
1 lingura zahar brun
Pentru crema de migdale - Frangipane
100 g unt, la temperatura camerei
100 g zahar pudra
2 oua
120 g faina de amande
1 lingura amidon sau faina
Pentru decorare
migdale feliate, optional
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180°C (350°F). Pe o suprafata usor infainata, intindeti foaia de aluat fraged incat sa aiba un diametru de 30 cm. Transferați foia intinsa intr-o forma de tarta de 23 cm. Apăsați marginile pe părțile laterale ale formei, indepartand excesul de aluat. Folosind o furculita intepati aluatul din loc in loc. Dati forma la frigider pana preparati crema.
Preparare crema de migdale - crema Frangipane
2. Intr-un bol, folosind un mixer, bateti untul cu zaharul pudra, se adauga ouale, unul cate unul si se mixeaza pana se omogenizeaza. Treptat se incorporeaza faina de migdale si amidonul (faina).
3. Se pune crema peste aluat si se intinde uniform, apoi se aranjeaza peste crema feliile de caise. Se presara cu zahar brun si se da la cuptor pentru 20 minute, pana se rumeneste usor. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Sa aveti pofta!
Prieteni buni, cărți bune și o conștiință adormită: aceasta este viața ideală. - Mark Twain
