Salam de Biscuiti cu Glazură de Ciocolată - desert vegan și fără coacere
de Feli Chic'Cuisine
Frumusețea salamului de biscuiti cu ciocolată constă în simplitatea lui. Nu necesită coacere și poate fi făcut cu doar, câteva ingrediente simple, de bază. Este, de asemenea, versatil, permițând personalizarea lui cu diferite tipuri de biscuiți sau fursecuri, nuci sau fructe uscate, pentru a se potrivi gusturilor individuale. Acest desert simplu, nu este doar ideal pentru a vă impresiona familia și oaspeții, dar ei nu ar bănui niciodată că este complet fără lactate și ouă prin gustul impresionant de ciocolata si arome adaugate.
Textura salamului de biscuiți cu ciocolată este perfect echilibrată, cu un amestec de biscuiți zdrobiți, ciocolată, nuci prajite si coaja confiata de portocala, care se îmbină armonios. În fiecare mușcătură se poate simți atât textura crocantă a biscuiților si nucilor, cât și aroma bogată de ciocolată asortata de coaja de portocala confiata.
Salamul de ciocolată este un desert unic și delicios, care este un răsfăț popular în multe țări din întreaga lume, în special în Europa si in special la noi in tara. Este un desert distractiv și ușor de făcut, iar aspectul său seamănă cu cel al unui salam, dar bucurandu-ne de aroma ciocolatei, făcându-l un început perfect de conversație la orice întâlnire, la o cafea sau un ceai.
Acest desert al copilariei, simplu si delicios, se face amestecând biscuiții rupti in bucati, cu cacao, unt, zahăr și uneori nuci sau fructe uscate. Amestecul este apoi modelat într-o forma asemănătoare unui salam, și se pune la racit până când este ferm. Feliat, are o textură densă și aspectul asemănător cu salamul tradițional, dar cu o aromă bogată, de ciocolată, care cu siguranță va satisface orice doritor de ciocolata.
Ce este salamul de biscuiti?
Se crede că istoria salamului de ciocolată își are originea în Italia, unde este cunoscut sub numele de Salame di Cioccolato. Desertul, se spune că a fost creat ca o modalitate de a folosi resturile de biscuiți sau fursecuri și a devenit rapid un răsfăț dulce popular în multe țări europene. În Portugalia, de exemplu, salamul de biscuiti cu ciocolată este cunoscut sub numele de Salame de Chocolate și este un desert tradițional servit în timpul sezonului de Crăciun. Rețeta de Salame de Chocolate include de obicei pudră de cacao, unt, zahăr și biscuiți, dar unele versiuni includ și nuci, fructe uscate sau chiar un strop de lichior pentru un plus de aromă. Salamul de biscuiti este un desert care a câștigat popularitate și în Europa de Est, în special în România, unde a devenit un desert traditonal de-a lungul timpului. Este un desert popular printre copii și adulți deopotrivă și este adesea făcut cu ingrediente simple care sunt ușor disponibile în bucataria fiecaruia.
Astăzi, Salamul de Biscuiti se bucură de popularitate în multe țări din întreaga lume, cu variații ale rețetei care includ adesea ingrediente și arome locale. A devenit un răsfăț îndrăgit, ușor de făcut și perfect pentru ocazii speciale sau ca desert de zi cu zi.
Ce tipuri de biscuiti pentru reteta?
Am folosit biscuiți vegani pentru ceai, îndulciți și aromați cu vanilie, cu o textură ușor granuloasă, dar puteți folosi și alți biscuiți fără lactate - biscuiți vegani graham - sau orice alți biscuiți simpli cu unt, precum Leibniz Keks sau Petit-Beurre - dacă doriți să transformați rețeta într-una non-vegană.
Ce fel de fructe uscate?
Variind fructele și nucile din această rețetă, le puteți personaliza după bunul plac. Daca doriti sa preparati un salam de biscuiti pentru o zi festiva, sa ii dati culoare in cintinut, folosiți merișoare și fistic. Orice combinație va funcționa, de la migdale și stafide până la nucă de cocos și cireșe uscate sau fructe confiate, ca in cazul meu, coaja de portocala confiata. Aceasta se imbina perfect cu aroma de cioclata, ducand gustul si textura salamului de biscuiti la alt nivel.
Prepararea salamului de bisacuiti
Cum se ruleaza
Prepararea glazurei de ciocolata
Timp de preparare: 15 min
Timp de racire: 1 h -2 h
Bucati: 2 suluri de salam de biscuiti
Portii: 20-25
Ingrediente
500 g biscuiti vegan (fara lactate)
100 g nuci macinate, prajite
Pentru sosul de ciocolata
200 ml lapte de migdale sau de soia
100 g zahar
200 g unt pe baza de plante (margarina)
60 g cacao, neindulcita
50 g coaja confiata de portocala (fructe uscate: merisoare, stafide...)
1 lingurita extract (esenta) de vanile
1/2 lingurita esenta de rom
Pentru glazura de ciocolata
4 llinguri zahar pudra, cernut
2 linguri de cacao
2 linguri ulei
1 lingurita extract (esenta) de vanilie
2 -3 llinguri apa clocotita
Pentru decorare
nuca de cocos, maruntita
nuca prajite, macinata
Mod de preparare
1. Într-un castron mare, folosind mainile, rupeti biscutii in bucati, incat sa aiba o dimensiune de 1 cm până la 1/2 cm, dar nu mai mici ca altfel se vor transforma in pesmet. Adăugați nucile prăjite măcinate și lăsați deoparte.
Prepararea sosului de ciocolata
2. Într-o oală mică, puneți laptele și zahărul și aduceți la fiert, amestecând din când în când, până se dizolvă zahărul. Adăugați fructele uscate și untul; se amestecă până se topește untul. 3. Luați de pe foc, adăugați cacao, esenta de vanilie și de rom; amestecați pana se formeaza un sos de ciocolata. Turnati sosul de cioclata peste biscuitii sfaramati. Folosind o spatulă, amestecați incet, până sosul se incorporeaza cu biscuitii si nucile macinate. Vor ramane bucati de biscuiti care sunt doar acoperite cu sosul de ciocolata. Nu insistati cu amestecul.
Formarea salamului de biscuiti
4. Pentru a forma un salam, tăiați o bucată de hârtie de copt de 20-25 cm lățime, apoi puneți jumătate din amestec in mihlocul hartiei de copt și modelați-l cu o spatulă. Rulați amestecul în hârtie de copt pliând marginea de jos. Cu mâinile, apăsați ușor suprafața pentru a obține o formă de salam netedă și rotundă sau forma dorita. Răsuciți capetele hârtiei împreună la fiecare capăt. 5. Răciți salamul de biscuiti la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până se întărește complet.
Prepararea glazurii
6. Intr-un bol mic, se amesteca zaharul pudra, cacao, uleiul, vanilia si apa clocotita, pana se omogenizeaza. Glazura obtinuta se toarna peste salamul de biscuiti. Se presara deasupra cu nuca macinata sau nuca de cocos, se taie felii si se serveste.
Sa aveti pofta!
”Un compromis este arta de a împărți un tort în așa fel încât toată lumea să creadă că are cea mai mare bucată”. - Paul Gauguin
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
