Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure - Swiss Roll
- felichiccuisine
- 30 nov. 2024
- 5 min de citit
Actualizată în: 8 dec. 2025
Această ruladă cu mascarpone și fructe de pădure este un desert spectaculos, ideal atât pentru mesele festive, cât și pentru momentele speciale de weekend.
Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure este o rulada delicata cu un blat fin din pudră de migdale și aromatizat cu lichior de portocale, umplută cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, este un desert care te cucerește prin gustul său rafinat și aspectul elegant.
Rețeta este simplă de urmărit, chiar și pentru începători, și garantează un desert elegant care va impresiona pe toți cei dragi.
Această ruladă este una dintre rețetele mele preferate și nu lipsește niciodată de pe masa de Crăciun. Blatul ușor și pufos, însiropat delicat cu lichior de portocale, alături de crema catifelată de mascarpone și fructele de pădure suculente, o transformă într-un desert cu adevărat irezistibil. Până la urmă, cine ar putea să reziste unei asemenea tentații?
Cum să aromatizezi Rulada cu Mascarpone și Fructe de Pădure (cu sau fără alcool)
Rulada cu Mascarpone și Fructe de Pădure capătă un plus de savoare atunci când siropul folosit pentru însiroparea blatului este aromatizat cu un strop de Kirsch sau Grand Marnier. Kirsch, un brandy delicat de cireșe, adaugă o notă subtilă de fructe, în timp ce Grand Marnier oferă o aromă caldă, citrică, care se potrivește perfect cu prospețimea fructelor de pădure.
Oricare dintre aceste lichioruri va evidenția gustul desertului, creând echilibrul ideal între dulceața cremei de mascarpone și ușoara aciditate a fructelor proaspete.
Sfat: versiune fără alcool
Dacă vrei să eviți alcoolul, poți înlocui lichiorul cu suc proaspăt de portocale sau cu un amestec de suc de cireșe și câteva picături de esență de vanilie. Chiar și fără alcool, siropul va rămâne aromat și va face rulada la fel de gustoasă și parfumată.
Poate vrei sa inceri si acese: Fursecuri Semiluna cu Vanilie si Migdale -Vanillekipferl
Pasi simpli cum sa prepari Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure
Prepararea Gelatinei
✔ Înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie complet.
Prepararea Siropului
✔ Pune zahărul și apa într-o crăticioară și adu la fierbere.
✔ Ia de pe foc și lasă să se răcească ușor.
✔ Adaugă Kirsch-ul sau Grand Marnier-ul și pune siropul deoparte.
Prepararea Cremei de Mascarpone
✔ Într-o crăticioară mică, încălzește 2 linguri de apă cu extractul de vanilie, apoi ia de pe foc.
✔ Stoarce excesul de apă din foile de gelatină înmuiate și adaugă-le în amestecul cald de vanilie.
✔ Amestecă până se dizolvă complet.
✔ Într-un bol mare, bate mascarpone cu zahărul până obții o cremă fină.
✔ Încorporează gelatina dizolvată și amestecă bine.
✔ Pune crema la frigider până când este necesară.
Prepararea Blatului
✔ Preîncălzește cuptorul la 160°C. Tapetează o tavă de copt de 38×25 cm (15×10 inch) cu hârtie de copt.
✔ Amestecă făina cu făina de migdale, într-un bol mic.
✔ Bate gălbenușurile cu zahărul până compozitia devine pala și pufoasa.
✔ Într-un alt bol, bate albușurile până formează vârfuri.
✔ Încorporează o treime din albușuri în amestecul de gălbenușuri pentru a-l aerisi.
✔ Încorporează ușor restul albușurilor, păstrând compoziția aerată.
✔ Adaugă amestecul de făina și amestecă ușor cu o spatulă până se combină complet.
✔ Toarnă aluatul în tavă și nivelează suprafața.
✔ Coace timp de 8–10 minute, până se rumeneste usor (nu il coace prea mult).
Pregătirea Biscuitului pentru Rulare
✔ Umezeste ușor un prosop curat de bucătărie.
✔ După coacere, așază prosopul umed peste blat și răstoarnă tava pe o suprafață plată.
✔ Îndepărtează cu grijă hârtia de copt.
Notă: Blatul tău va fi mai subțire decât cel din imagine.
✔ Unge blatul cu siropul preparat.
✔ Începe să rulezi blatul, ușor, folosind prosopul.
✔ Lasă blatul rulat să se răcească complet.
Asamblarea Ruladei
✔ Desfă cu grija, blatul răcit.
✔ Întinde jumătate din crema de mascarpone, uniform, lăsând o margine de 1 cm.
✔ Așază fructele proaspete uniform, peste cremă.
✔ Rulează blatul din nou, folosind hârtia de copt pentru a-l modela.
✔ Pune la frigider cel puțin 2 ore pentru a se întări.
Decorare și Servire
✔ Scoate rulada rece din frigider și transfer-o pe un platou.
✔ Întinde restul de cremă de mascarpone peste suprafața și marginile ruladei.
✔ Decorează cu fructe proaspete.
✔ Pudrează ușor cu zahăr pudra.
✔ Taie felii și servește!
Sfaturi pentru o rulada reusita
Biscuitul
✔ Folosește ouă la temperatura camerei, pentru ca albușurile să bată bine.
✔ Încorporează o treime din albușuri în gălbenușuri pentru a le ușura.
✔ Încorporează ușor restul albușurilor, păstrând compoziția aerată.
✔ Adaugă făinurile cu spatula până se combină.
✔ Nu amesteca prea mult, altfel blatul va pierde aerul și va fi dens.
Rulare când este cald
✔ Rulează blatul imediat ce iese din cuptor; dacă se răcește, se va crăpa.
✔ Așază-l pe un prosop umed sau presărat cu zahăr.
✔ Rulează-l ușor cât este cald și lasă-l să se răcească în această formă înainte de a-l umple.
Folosește fructe proaspete
✔ Fructele proaspete dau culoare și echilibrează dulceața cremei.
✔ Poți folosi și fructe congelate, dar proaspetele dau cel mai bun gust și textură.
Tava de copt
✔ Folosește doar tavă de copt plată, cu margini mici.
✔ Tăvile adânci fac blatul greu de scos și nu vor da un strat subțire și flexibil necesar pentru rulare.
Nu coace prea mult! Blatul se coace rapid, doar 8–10 minute. Dacă se coace prea mult, marginile se vor rumeni și vor crăpa la rulare. Blatul este gata când atingi ușor suprafața și revine la forma inițială.
Ți-a plăcut rețeta? Lasă un comentariu și acordă-i rețetei stelele pe care le merită ★★★★★. Părerea ta, sugestiile și adaptările tale sunt foarte utile pentru alți iubitori ai bucătăriei de acasă.
Reteta
Sa aveti pofta!
Ai încercat să faci acest Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure - Swiss Roll?
Mi-ar plăcea să aflu cum ți-a ieșit! Scrie-mi în comentarii impresiile tale și spune-mi dacă ai adăugat o notă personală rețetei. Sau etichetează-mă pe Instagram (@FeliChicCuisine) atunci când postezi creațiile tale. Hai să ne inspirăm unii pe alții! Mulțumesc!
⚠️ Dragi vizitatori, Bine ați venit! Blogul principal este momentan în engleză, iar în română încă nu sunt disponibile toate rețetele și postările. Lucrez să le traduc cât mai curând, așa că între timp vă invit să răsfoiți ce este deja disponibil în română sau să dați click pe varianta în engleză: https://www.felichiccuisine.com/ unde veți găsi toate rețetele și articolele deja publicate. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
Comentarii