top of page
Fruit Cake

Rulada cu Mascarpone si Fructe de Padure - Swiss Roll

de Feli Chic'Cuisine

Aceasta rulada delicata, umpluta cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, face din acest desert, unul de lux. O rulada pe cat de impresionanta, atat de simplu de preparat, avand nevoie doar de cateva sfaturi pentru reusita ei. O rulada delicioasa, unde lichiorul de portocale si fructele de padure aduc un plus de gust, dar si de culoare, in final, rezultand o armonie de arome!
Foto @ Feli Chic'Cuisine

Aceasta rulada delicata, unde foaia de biscuite din pudra de migdale, aromata cu lichior de portocale si umpluta cu crema de mascarpone, și fructe de pădure, fac ca acest desert sa para unul de lux. O rulada pe cat de impresionanta, atat de simplu de preparat, avand nevoie doar de cateva sfaturi pentru reusita ei. O rulada delicioasa, unde lichiorul de portocale si fructele de padure aduc un plus de gust, dar si de culoare, in final, rezultand o armonie de aroma si culoare!


Decorata cu fructe de padure colorate si usor pudrata, cu zahar pudra, acest desert festiv de iarna, este desertul perfect pentru a completa masa de sarbatori.

Rulada elvețiană - Swiss Roll - cu mascarpone și fructe de pădure, este una dintre rețetele mele preferate, care nu lipseste de pe masa sarbatorilor de iarrna. O rulada cu un blat usor, moale, insiropat cu lichior de portocale, acoperita si umpluta cu cremă de mascarpone și cu fructe de pădure suculente. Cine ar putea rezista unei asemenea tentații? Sincer, de fiecare data cand ma gandeam sa prepar o rulada, imi era cam teama ca nu o voi reusi si va fi toata crapata. Așadar, am încercat să aflu mai multe informatii si sfaturi care ma pot ajuta la reuista unei foi de rulada care sa fie moale, elastica, fara sa crape atunci cand o rulezi. Am aflat cat de simplu este de facut, daca ai in vedere cateva sfaturi utile. Sfaturi pe care le voi impartasi cu voi, mai jos.


This delicate Swiss Roll layered with mascarpone cream and berries makes this roulade a luxurious dessert! It's a harmony of flavors! In this delicious Berry Mascarpone Roll, berries make a colourful and tasty addition.
@Feli Chic'Cuisine
Sfaturi pentru o rulada reusita

Rulada elvețiana cu mascarpone și fructe de pădure necesită doar câțiva pași, dar există câteva sfaturi care merita atentie.


1. Folosiți întotdeauna ouă la temperatura camerei, pentru a vă asigura că albușurile se vor bate bine si se vor intari. 2. încorporati delicat, o treime din albușul batut în amestecul de galbenuș. Se amesteca ușor cu spatula, de jos in sus pana se omogenizeaza - pentru a pastra cât mai mult din aerul acumulat în ouale batute! Se adauga altă treime, continuând sa amestecati in același mod. Repetati cu ultima treime.


3. Folositi o tava cu dimensiunile specificate in reteta, adica o tava cu borduri nu foarte înalte, cum ar fi tava aragazului. Folosind o astfel de tava, rulada coapta va fi mult mai ușor de scos.


Nu depasiti timpul de coacere! Foaia de rulada se coace foarte repede, in 10-12 minute la 180°C. Daca o lasați mai mult timp, marginile se vor arde și foaia va crapa in timpul rularii.

In timp ce foaia de rulada este la cuptor, pregatiti un prosop curat, de bucatarie, pentru a rula foia.


Aceasta rulada delicata, umpluta cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, face din acest desert, unul de lux. O rulada pe cat de impresionanta, atat de simplu de preparat, avand nevoie doar de cateva sfaturi pentru reusita ei. O rulada delicioasa, unde lichiorul de portocale si fructele de padure aduc un plus de gust, dar si de culoare, in final, rezultand o armonie de arome!
@Feli Chic'Cuisine
Metode de rulare a foii de rulada

1. Pe un prosop de bucatarie presarați zahar pudra. Prosopul împiedica foaia de rulada sa se lipeasca de ea însuși, atunci când este rulata, iar zaharul pudra împiedica foaia sa se lipeasca de prosop, sau sa previna craparea ruladei atunci când va fi derulata.


2. O alta metoda ar fi, sa umeziti prosopul de bucatarie si apoi sa rulati foaia de rulada. Foaia de rulada se poate de asemenea, rula intr-o hârtie de copt, pe care s-a presarat in prealabil zahar pudra.


3. Dupa ce rulada s-a scos din cuptor, se întoarce tava și se rastoarna foaia pe prosopul pregatit. Incet, se indeparteaza hârtia de copt de pe foaie si se ruleaza imediat în prosopul umed sau presarat cu zahar. Se lasa sa se raceasca complet.


Daca rulada nu se ruleaza imediat dupa ce a fost scoasa din cuptor, se va intari si se va rupe.

Aceasta rulada delicata, umpluta cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, face din acest desert, unul de lux. O rulada pe cat de impresionanta, atat de simplu de preparat, avand nevoie doar de cateva sfaturi pentru reusita ei. O rulada delicioasa, unde lichiorul de portocale si fructele de padure aduc un plus de gust, dar si de culoare, in final, rezultand o armonie de arome!
@Feli Chic'Cuisine
 

Timp de preparare: 20 min

Timp de coacere: 12 min

Timp total: 32 min

portii: 10

 

Ingrediente

Pentru sirop

  • 50 g zahar

  • 100 ml apa

  • 1 lingura lichior Grand Marnier

Pentru foaia blat

  • 4 oua mari

  • 120 g zahar

  • 80 g faina

  • 40g faina (pudra) de migdale

Pentru crema de mascarpone

  • 500 g mascarpone

  • 90 g zahar

  • 2 gelatine sheets

  • 2 linguri apa

  • 1 lingurita extract (esenta) de vanilie

  • 350 g fructe de padure: zmeura, mure

Pentru decorare

  • 150 g fructe de padure amestecate: zmeura. mure si rodie

  • zahar vanilat

  • zahar pudra


 


Mod de preparare

1.  Intr-un castronel puneti foile de geltina si acoperiti-le cu apa. Lasati-le 10 minute, pana se inmoaie si devin gelatinoase.

Preparare sirop


2. Într-o cratiță, la foc mediu, amestecați zahărul și apa. Se lasa pe foc pana incepe sa fiarba, amestecand continuu. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Adăugați lichiorul Grand Marnier si lasati deoparte sa se raceasca.


Preparare crema de mascarpone


3. Într-o craticioara, încălziți 2 linguri de apă cu o linguriță de esenta de vanilie. Se ia de pe foc. Stoarceți ușor apa din foile de gelatină si adaugati-le in craticioara. Se amestecă bine până se dizolvă gelatina. 4. Într-un castron, bateti mascarpone și zahăr până se omogenizează. Se adasuga si se amestecă gelatina dizolvată. Se pune la frigider.


Preparare foaia de rulada


5. Preîncalziti cuptorul la 180°C (treapta medie spre înalta la cuptoarele pe gaz). Pregatiti o tava cu bordurile joase (tava de aragaz) preferabil patrata (27 x 27 cm), tapetata cu foaie de copt. Intr-un bol mic, amestecati faina cu pudra (faina) de migdale.


6. Frecati galbenusurile cu zahar, pana devin pale si cremoase. Se lasa deoparte.


7.  Intr-un bol separat, bateti albusurile cu un praf de sare pâna devin pufoase si se intaresc.


8. Folosind spatula, încorporati delicat o treime din albușul batut în amestecul de galbenuș. Se amesteca ușor cu spatula, de jos in sus pana se omogenizeaza - pentru a pastra cât mai mult din aerul acumulat în ouale batute! Se adauga altă treime, continuând sa amestecati in același mod. Repetati cu ultima treime. Incorporati usor, amestecul de faina.



9. Se toarna compozitia în tava pregatita și se niveleaza suprafața cu o spatula. Se coace în mijlocul cuptorului timp de 10-11 minute, pâna când devine usor aramie pe margini. Nu coaceti mai mult, ca se va intari si se va sparge la rulare.


10.  Intre timp, se pregateste un prosop curat de bucatarie, pe care se presara zahar pudra sau se umezeste prosopul (vezi mai sus metode de rulare a foii). Se scoate rulada din cuptor și cu atenție, se rastoarna pe prosopul pregatit. Indepartati încet, hârtia de pe rulada. Ungeti foaia de blat cu siropul pregatit si rulati-o incet, cu prosopul. Se lasa sa se raceasca complet.


Asamblare rulada


11. Cu grija, se deruleaza foaia de rulada și se transfera pe o hârtie de copt. Se intinde jumatate de crema, lasând o margine de 1 cm pe toate laturile. Se aranjeaza fructele pe toata suprafata , apoi cu ajutorul hârtiei de copt, rulati din nou rulada. Se strange la capete si se da la frigider pentru cel putin 2 ore.


12. Folosind o spatula, îmbracati rulada cu restul de crema. Se decoreaza cu fructe, apoi se pudreaza cu zahart vanilat si zahar pudra.


Sa aveti pofta!

Aceasta rulada delicata, umpluta cu cremă de mascarpone și fructe de pădure, face din acest desert, unul de lux. O rulada pe cat de impresionanta, atat de simplu de preparat, avand nevoie doar de cateva sfaturi pentru reusita ei. O rulada delicioasa, unde lichiorul de portocale si fructele de padure aduc un plus de gust, dar si de culoare, in final, rezultand o armonie de arome!
Foto @Feli Chic’Cuisine
"Prieteni buni, cărți bune și o conștiință impacata: aceasta este viața ideală." - Mark Twain

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.

Comments


Coffee with Macaroons

MA GASESTI AICI

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
  • TikTok

NEWSLETTER

Abonează-te la newsletter-ul meu pentru cele mai recente rețete și idei de gătit. Fi la curent!

Retete Recente

PLANTE &

Herb Infused Oils

ULEIURU INFUZATE

eb49920902484c54ced74767ce4cbaac.jpeg

Alegerea trandafirilor potriviți pentru grădina visurilor tale.

f38f54bb69779965ce646a40c3a692c7.jpeg