Quiche Lorraine cu Branza Brie
de Feli Chic'Cuisine
Quiche-ul Lorraine - din Lorraine, regiunea Alsacia, este o reteta clasica din gastronomia franceza, care de-a lungul timpului a fost transformata intr-o reteta culinara moderna, compusa dintr-o crusta untoasa si fulguioasa cu o umplutura cremoasa de brânza si smantana, la care se adauga bucati de Lardon (sunca).
Conform tradiției Lorainne, un quiche este o tartă savuroasă formată din aluat fraged și un amestec numit „migaine” cu bucăți de slănină afumată. „Migaine” este o compozitie făcută din ouă și smântână proaspătă, numita Crème fraîche.
De-a lungul secolului al XXI-lea, quiche-ul a devenit atât de popular încât denumirea sa este folosita pentru a se referi la placintele umplute cu un amestec de branza si smântâna la care se adauga diverse ingrediente, cum ar fi si legumele.
Aceasta este o rețeta pe care o prepar deseori, fiind atat de usor de facut, cu ingrediente putine, simple si numai buna servita la micul dejun, la pranz, cina sau chiar ca o gustare. Când este însoțita de o mică salată, este cina perfectă în familie.
Timp prep.: 20 min
Timp de coacere: 40 min
Timp total: 1 h
Portii: 8
Ingrediente
1 foaie de aluat fraged
200 g slanina afumata sau neafumata, taiat in bucati mici
125 g branza Brie, feliata
125 g branza Gruyère, data pe razatoarea mare
6 oua mari, preferabil organice
½ cana smantana groasa (Crème fraîche)
½ cana iaurt grecesc
un praf de nucsoara
sare si piper, pentru gust
Mod de preparare
1. Preîncalziti cuptorul la 175°C (350)°F.
2. Pe o suprafata usor înfainata intindeti aluatul in forma circulara, mai mare decat forma de tarta. Puneti foaia de aluat in forma de tarta si presati marginile.
3. Intr-o tigaie la foc mediu se prajesc bucatile de slanina pana se rumenesc si devin putin crocante. Se transfera pe servetele absorbante pentru a indeparta excesul de grasime.
4. Într-un bol se bat ouale, smântâna, iaurtul, nucșoara, sarea si piperul. Se lasa deoparte.
5. Se presara branza Gruyère rasa pe suprafata crustei, se adauga bucatile de branza Brie, se presara uniform bucatile de bacon prajit, apoi se toarna amestecul de ou si smantana.
6. Se coace aproximativ 40-45 de minute, pâna când umplutura si aluatul sunt rumenite. Se poate servi cald, dar este foarte bun si rece.
Sa aveti pofta!
''Gustul este cel care ne permite să distingem tot ce are aromă de ceea ce este insipid."― Jean Anthelme Brillat-Savarin
