Biscuiti Alb si Negru - Biscuiti Aromati Fragezi
- felichiccuisine
- acum 14 ore
- 4 min de citit
Biscuitii Sablés, eleganta pentru un Crăciun festiv. Frumusețea biscuiților black and white stă în simplitatea și rafinamentul lor.
Acești biscuiți fragezi, în alb și negru - untoși, aromați și cunoscuți sub numele de Sablés - sunt printre dulciurile mele preferate pentru masa de Crăciun. Aluatul de cacao și cel de vanilie se împletesc armonios într-un biscuit delicat și parfumat, la fel de plăcut de pregătit pe cât este de savurat.
Arată spectaculos, dar adevărul este că se fac foarte ușor și sunt pe gustul tuturor. Dacă ești în căutarea unui desert simplu, delicios și perfect de împărțit cu cei dragi, aceste Sablés black and white sunt alegerea ideală pentru sezonul sărbătorilor.
Farmecul biscuiților Black and White - Alb si Negru
Eleganța lor vine din contrastul fin și textura fragedă. Originari din bucataria franceza, acești biscuiți se topesc pur și simplu în gură.
Aroma fină a cojii de portocală aduce o notă proaspătă și ușor citrică, care se potrivește perfect cu intensitatea cacaoei și dulceața vaniliei. Fiecare mușcătură este un mic răsfăț: fragedă, parfumată și delicată. Sunt biscuiți la fel de plăcut de mirosit pe cât sunt de savurat și aduc un plus de eleganță oricărei mese festive.
Originea rețetei
Biscuiții sablés au o tradiție bogată în patiseria franceză. Denumirea „sablé” provine de la textura lor fină și sfărâmicioasă, asemănătoare nisipului, care se topește delicat în gură. Pregătiți adesea în perioade festive, acești biscuiți sunt apreciați pentru gustul lor intens de unt și pentru eleganța contrastului alb-negru.
De ce acesti biscuiti sunt speciali de Crăciun
Crăciunul este mereu despre căldură, bucurie și arome care umplu casa. În familia noastră, acești biscuiți au devenit o adevărată tradiție.
Crăciunul are darul de a transforma cele mai simple rețete în momente prețioase, iar acești biscuiți nu fac excepție. Contrastul dintre cacao și vanilie aduce pe masă o notă festivă, iar gustul delicat de unt, portocală și cacao amintește de aromele clasice ale iernii. Fiecare tavă scoasă din cuptor poartă cu ea bucurie, familiaritate și acea senzație de „acasă”, care face ca acest desert să devină nelipsit din tradițiile noastre de Crăciun.
Această rețetă îmi este cu atât mai dragă pentru că este preferata fiicei mele celei mari. Ea a preluat tradiția și îi pregătește în fiecare an, urmând cu grijă fiecare pas pentru ca biscuiții să iasă cât mai buni. Fiecare mușcătură poartă cu ea amintiri, râsete și un strop din spiritul nostru de Crăciun.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și: Fursecuri Semiluna cu Vanilie si Migdale -Vanillekipferl
Sunt ușor de făcut?
Deși arată sofisticat, adevărul este că se pregătesc surprinzător de ușor. Tot ce-ți trebuie este puțină răbdare și atenție la detalii. Secretul stă în consistența aluatului, în timpul de odihnă la rece și în manevrarea delicată. Chiar și cei aflați la început în ale gătitului pot obține rezultate minunate urmând pașii de mai jos.
Cea mai simplă metodă de a prepara biscuiții Sablé
Pregătește amestecul de ou
✔ Într-un bol mic, bate gălbenușul cu smântâna lichida.
✔ Lasă-l deoparte. Acest amestec ajută straturile de aluat să se prindă perfect.
Prepară aluatul
✔ Într-un bol mare, mixează untul, sarea și zahărul pudră până devin spumoase.
✔ Adaugă oul, zahărul vanilat și coaja de portocală. Amestecă bine.
✔ Încorporează treptat făina cernută.
✔ Folosind o furculiță sau vârfurile degetelor, frământă ușor până obții o textură asemănătoare firimiturilor.
Împarte alauatul
✔ Împarte aluatul în două.
✔ Într-o jumătate încorporează cacaoa cernută până aluatul devine uniform.
✔ Învelește fiecare bucată în hârtie de copt și lasă la frigider 1 oră.
Formează biscuiții spiralați
✔ Intre două foi de hârtie de copt, ntinde fiecare aluat într-un dreptunghi de 0.5 cm grosime.
✔ Unge ușor aluatul de vanilie, cu amestecul de gălbenuș.
✔ Așază foaia de cacao deasupra și presează fin.
✔ Rulează straturile într-o ruladă strânsă, învelește in hrtie de copt și lasă la rece cel puțin 1 oră.
Formează biscuiții tip roată (Wheel Cookies)
✔ Rulează o bucată de aluat într-un cilindru de 2 cm grosime.
✔ Întinde cealaltă jumătate într-o foaie subțire de 0.5 cm.
✔ Unge cu amestecul de gălbenuș și înfășoară foaia în jurul cilindrului.
✔ Învelește și pune la rece minimum 1 oră.
Coacerea
✔ Preîncălzește cuptorul la 180°C.
✔ Taie ruladele în felii de 0.5 cm.
✔ Așază pe tava tapetată, lăsând spațiu între ele.
✔ Coace aproximativ 12 minute, până când aluatul de vanilie devine ușor auriu.
✔ Transferă cu grijă pe un grătar și lasă-i să se răcească complet.
Sfaturi pentru biscuiți Black and White - Alb si Negru - perfecți
• Ține aluatul la rece - își păstrează forma mult mai bine.
• Rulează între foi de hârtie - evită lipirea și obții straturi curate.
• Folosește un cuțit bine ascuțit - pentru felii perfecte.
• Nu îi coace prea mult - trebuie să rămână fragezi, nu uscați.
• Opțional: pudrează ușor cu zahăr pudră pentru un efect elegant.
Ți-a plăcut rețeta? Lasă un comentariu și acordă-i rețetei stelele pe care le merită ★★★★★. Părerea ta, sugestiile și adaptările tale sunt foarte utile pentru alți iubitori ai bucătăriei de acasă.
Reteta
Sa aveti pofta!
“Pentru a masura realizarile nu este nevoie de a câștiga premii. Important este să faci ceva ce apreciezi, ceva ce crezi că merită.” ― Julia Child
Ai încercat să faci acesti Biscuiți Fragezi Alb și Negru ?
Mi-ar plăcea să aflu cum ți-a ieșit! Scrie-mi în comentarii impresiile tale și spune-mi dacă ai adăugat o notă personală rețetei. Sau etichetează-mă pe Instagram (@FeliChicCuisine) atunci când postezi creațiile tale. Hai să ne inspirăm unii pe alții! Mulțumesc!
⚠️ Dragi vizitatori, Bine ați venit! Blogul principal este momentan în engleză, iar în română încă nu sunt disponibile toate rețetele și postările. Lucrez să le traduc cât mai curând, așa că între timp vă invit să răsfoiți ce este deja disponibil în română sau să dați click pe varianta în engleză: https://www.felichiccuisine.com/ unde veți găsi toate rețetele și articolele deja publicate. Vă mulțumesc pentru înțelegere și susținere!
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
*All Photographs on Feli Chic'Cuisine, signed Feli Chic'Cuisine are copyrighted.
Comentarii