Briose Crocante cu Mere si Scortisoara
Având o crusta crocanta, aceste brioșe care sunt ușor de facut sunt aromate cu scorțișoară, zahăr brun și bucati de mere suculente.
Aceasta este o rețetă simpla pentru începători, deoarece se folosesc ingrediente simple și metode ușoare de preparare.
Briosele sunt întotdeauna foarte apreciate in sezonul rece, de toamna sau iarna, dar se pot face si in celelate sezoane.
Timp de preparare: 20 min
Timp de coacere: 25 min
Timp total: 45 min
Portii: 12
Ingrediente
Pentru aluatul sfaramicios
75g (⅓ cana) zahar brun
1 lingura faina
1/4 lingurita scortisoara
15g unt
Pentru aluatul de briosa
2 mere, curatite de coaja si taiate cubulete
270 g (2 cani) faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
un varf cutit sare
115 g unt
200 g (1 cana) zahar
2 oua
1 1/2 lingurite extract de vanilie
Mod de preparare
Preparare aluat sfaramicios
1. Intr-un castronel se amesteca zaharul brun, faina si scortisoara. Se adauga untul taiat cubulete. Folosind o furculita (sau mainile, degetele) incorporati untul pana cand amestecul devine ca un pesmet, devine sfaramicios - nu amestecati prea mult. Se lasa deoparte.
Preparare compozitie pentru briose
2. Se preincalzeste cuptorul la 200°C (400°F). Se tapeteaza o forma de briose cu hartiute pentru briose si se lasa deoparte.
3. Intr-un castron, se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea. Se lasa deoparte.
4. Folosind un mixer, bateti untul cu zaharul si ouale. Bateti la viteza medie timp de un minut, apoi cresteti la viteza mare si continuati sa bateti pana amestecul devine cremos. Adaugati vanilia si amestecati.
Nota: Daca amestecul nu este foarte bine omogenizat, nu va ingrijorati. Adaugand amestecul de faina compozitia va deveni cremoasa.
5. Cu mixerul la viteza mica, adaugați treptat ingredientele uscate (amestecul de faina). Bateți pâna se omogenizeaza - compozitia va fi mai groasa. Cu ajutorul unei spatule, amestecand usor, incorporati merele in aluatul de briose.
6. Distribuiti aluatul in forma de briose pregatita. Se va umple fiecare forma de briosa in mod egal. Presarați aluatul sfaramicios deasupra fiecarei briose.
7. Se dau la cuptorul preincalzit si se coc timp de 5 minute la 200°C (400°F), apoi se scade temperatura cuptorului la 180°C (375°F) și se continua coacerea inca15-20 de minute. Sunt gata cand se rumenesc sau pâna când o scobitoare introdusa în centru iese curata.
8. Dupa ce au fost scoase de la cuptor, lasați brioșele sa se raceasca în tava timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un gratar pentru a se raci complet
Sa aveti pofta!
Nota 1: Aceasta rețeta folosește 1/4 lingurița de scorțișoara pentru aluatul sfaramicios, dar daca doriti o aroma mai putin pronuntata de scortisoara puteti sa reduceti la 1/8 lingurita.
Nota 2: Compozitia de briose va fi mai groasa, dar dupa ce se vor adauga merele va fi mai putin densa din cauza sucului lasat de mere.
Nota 3: Brioșele se coc timp de 5 minute la o temperatura ridicata, apoi se micsoreaza temperatura, aceasta pentru a favoriza cresterea mai rapida.
Daca incerci aceasta reteta, lasa un comentariu si spune-mi ce parere ai! Si nu uitați sa faceți o poza și sa dati un tag #felichiccuisine pe instagram!
"Culori fioroase isi incep timpuria cucerire a dealurilor, asmutite de vanturile toamnei. Toamna este insusi artistul."― Takayuki Ikkaku
