Prajitura cu Mere si Bezea
de Feli Chic'Cuisine
Aceasta este o prăjitură delicioasă și subtilă, pregătită cu ingrediente simple, cu foarte puține mirodenii adăugate, pentru că fiecare ingredient din rețetă își lasă amprenta olfactivă. Aroma delicată a merelor, cu nuanțe dulci și ușor acrișoare, se îmbină în mod armonios cu scortisoara. Acestea sunt așezate generos pe un strat de blat fraged și apoi acoperite cu o bezea fină, transformând această prăjitură într-o adevărată delicatesă care se topește pur și simplu în gură.
Rețeta, de o simplitate absoluta, este inspirată dintr-o carte veche de rețete, pe care o prepar cu bucurie în fiecare toamnă, folosind mere proaspete de sezon.
Pentru a pregăti această prăjitură, merele preferate sunt cele de tip Jonathane, cunoscute pentru gustul lor dulce-acrișor, astfel încât nu este nevoie să adăugați zahăr suplimentar. Dar dacă dorești să fie mai dulce, adaugă pur și simplu 2-3 lingurițe de zahăr, dupa preferinta gustului.
Vă recomand cu drag această prăjitură. Pe lângă faptul că este foarte simplă, de sezon și delicată, aroma sa este cu adevărat de neuitat.
Reteta video, pas cu pas
O prăjitură clasică încărcată de amintiri nostalgice
Această prăjitură are la bază o rețetă de familie prețuită dintr-o carte veche de bucate. În fiecare an, odată cu sosirea toamnei, când frunzele își schimbă culorile și vremea devine răcoroasă, primul gând mă poartă către această delicioasă prăjitură
Pe măsură ce adun ingredientele și le amestec pentru a pregăti această prăjitură plină de amintiri, simt nostalgia vremurilor trecute învăluindu-mă. În bucătărie, aroma reconfortantă a merelor și scorțișoarei umple aerul, aducând cu ea amintiri din copilărie și amintirea schimbării sezoanelor.
Cu fiecare felie a acestei prăjituri, aduc un omagiu dragostei și măiestriei culinare a bunicii și mamei mele, în onoarea toamnei și a moștenirii noastre gastronomice. Acest desert nu numai că încântă papilele gustative, ci și încălzește sufletele, capturând cu adevărat esența sezonului și a tradițiilor noastre culinare durabile.
Pentru a pregăti această prăjitură, merele preferate sunt cele de tip Jonathane, cunoscute pentru gustul lor dulce-acrișor, astfel încât nu este nevoie să adaugi zahăr suplimentar. Dar dacă dorești să fie mai dulce, adaugă pur și simplu 2-3 lingurițe de zahăr, dupa gust.
O reteta simpla si rapida
Aceasta este o rețetă extrem de simplă și ușor de preparat, folosind ingrediente comune măsurate doar cu lingura. Aveți nevoie doar de două ouă, cu albușurile separate de gălbenușuri, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de ulei, 4 linguri de smântână și 4 linguri de făină, la care adăugați o linguriță de praf de copt.
Pentru pregătirea merelor, acestea se curăță de coajă și se dau pe o răzătoare cu ochiuri mari. Apoi, se storc pentru a elimina zeama și se pun la călit. Se îndepărtează de pe foc, se adaugă o linguriță de scorțișoară și se lasă să se răcească.
Între timp, se pregătește blatul. Pornind de la cele două gălbenușuri de ou, acestea se freacă cu cele 4 linguri de zahăr până devin pale. Se adaugă apoi cele 4 linguri de ulei și se amestecă încet în aceeași direcție, asemenea procesului de făcut maioneză. Praful de copt se stinge în cele 4 linguri de smântână și se amestecă cu compoziția de gălbenușuri. La final, se adaugă treptat faina, amestecând pentru a obține o consistență omogenă.
Compoziția rezultată se toarnă într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt. Se introduce la cuptor timp de 10-15 minute, până când se coace pe jumătate.
Ca o notă suplimentară: Dacă nu dispuneți de hârtie de copt, puteți unge tava cu ulei și o presărați cu făină, astfel încât să acopere și lateralele tavii. Este important să scuturați tava pentru a elimina excesul de făină.
Între timp, se bat cele două albușuri cu 2-3 lingurițe de zahăr (conform preferinței) până se obține o bezea consistentă.
După ce blatul este scos din cuptor, merele călite se întind uniform pe întreaga suprafață a blatului, după care se aplică bezeaua deasupra stratului de mere. Se reintroduce tava în cuptor și se lasă la copt pentru încă 5-10 minute, până când bezeaua capătă o culoare auriu închis.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Prăjitura poate fi servită alături de o cafea aromată, alaturi de un ceai aromat sau ca desert după o masă delicioasă.
Prepararea toppingului de mere
Prepararea blatului
Prepararea bezelei
Finalizarea prajiturii
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Servings: 8
Ingrediente
Pentru umplutura
8-10 mere
2 linguri zahar, opțional
1 lingurita scortisoara
Pentru foaia-blat
2 galbenusuri
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri smantana
4 linguri faina (plus o lingura, daca e nevoie)
1 lingurita rasa praf de copt
Pentru bezea
2 albusuri de ou (foloseste pe cele doua de la galbenusri)
2 linguri zahar (plus o lingura, daca se doreste mai dulce)
Mod de preparare
Preparare mere
1. Începe prin a curăța merele de coajă și a le da prin răzătoarea cu ochiuri mari. Merele rase se strâng în pumn și se storc de zeamă. Se amesteca cu zahar (optional) si se calesc la foc mic-mediu, pana devin fragede, aproximativ 3-5 minute. Îndepărtează-le de pe foc și adaugă scorțișoara. Lasă-le să se răcească.
Preparare foaie de blat
2. Încălzește cuptorul la 180°C (360°F). Unge și tapetează o tavă dreptunghiulară (20 x 30 cm) cu hârtie de copt.
3. Într-un bol, freacă gălbenușurile de ou cu zahăr până devin pale și cremoase. Adaugă uleiul treptat și amestecă bine, asemenea procesului de făcut maioneză.
4. Stinge praful de copt în smântână și adaugă-l în amestecul de gălbenușuri. Încorporează făina treptat pentru a obține un aluat moale, asemănător cu cel de chec.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și introduce-o în cuptor pentru aproximativ 15 minute sau până când se rumenește usor.
Preparare bezea
6. Bate albușurile până obții o spumă. Adaugă zahărul și continuă să bați până când zahărul se topește și obții o bezea fermă.
7. Se scoate blatul din cuptor si se intind merele calite pe suprafata blatului. Deasupra merelor, se întinde uniform bezeaua. Se da din nou la cuptor pentru inca 3-4 minute, pana bezeaua se rumenește ușor. Se lasa sa se raceasca inainte de a fi servita. Un deliciu de toamna!
Sa aveti pofta!
Dă-mi fructele toamnei suculente, coapte și roșii din livadă''-Walt Whitman
*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.
