Somon la grătar à la Mangue
De Feli Chic'Cuisine
O rețetă eleganta si perfectă pentru o cină sănătoasă, rapidă și ușor de facut! Aceste bucati de somon la grătar sunt impachetate cu arome irezistibile, in care mango completează minunat gustul somonului marinat in suc de portocale si sos de soia.
Dacă ești un pasionat si iubitor de peste si fructe de mare ca mine, cel mai probabil cunosti aroma somonului. Somonul este un pește cu aromă ușoară, cu o textura delicata si cu un gust bogat, ușor untos. Somonul marinat si facut pe grătar va avea adesea gust de citrice și unt, insotit de aromele care au fost adăugate preparatului.
Fructele clasice care se potrivesc minunat cu somonul sunt: lamaia, portocala, grapefruitul, mango și ananasul. Acompaniamentul de fructe alaturi de somon este perfect pentru vremea caldă din timpul verii. In plus, un sos de sezon și o salată simpla vor ajuta la crearea unei arome care se va îmbina cu gustul bogat de somon.
Timp la marinat....
In aceasta reteta somonul este marinat in suc de portocale si sos de soia timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât să aibă timp să absoarbă toată aroma delicioasă, dar nu mai mult de o oră.
Lasarea somonului in marinada prea mult timp, poate duce la un pește moale si va fi greu de pus pe frigarui (tepuse). Lasati întotdeauna somonul la marinat in frigider, astfel încât să rămână proaspăt.
Ingrediente
Portii: 4
200 g file de somon, fără piele, tăiat în bucăți de 4 cm
100 g roșii cherry
2 mango, decojite și tăiate în bucăți
50 ml suc de portocale
2 linguri sos de soia
bete de frigarui
Mod de Preparare
1. Într-un castron mare sau un bol, combinati sucul de portocale și sosul de soia. Adaugati bucatile de somon și amestecati bine cu lichidul din castron. Acoperiti cu folie alimentara și puneti marinata în frigider pentru 30 de minute.
2. Intre timp, puneti betisoarele de frigarui in apa se se inmoaie, pentru a evita arderea lor pe gratar. Preîncălziți gratarul la cea mai înaltă setare.
3. Incepeti fiecare băț de frigărui cu câte o rosie cherry, continuați cu o bucata somon, una de mango; continuind in acest fel pana terminati cu o rosie cherry. Se lasa frigăruile câte 5-7 minute pe grătar, timp în care se intorc pe fiecare parte sa se patrunda somonul.
Nota: Veti obține 4 frigarui din cantitatea acestor ingrediente. Pentru porții mai multe, mariti cantitațile in funcție de cate frigarui doriti.
Sa aveti pofta!
Descoperirea unui nou fel de mâncare face mai mult pentru fericirea umană decât descoperirea unei stele”― Jean Anthelme Brillat-Savarin
