top of page
Fruit Cake

Sufleu Clasic de Brânză rapid și ușor


Sufleu Clasic de Brânză - o rețetă clasică frantuzeasca este magică și atât de simplu de făcut. Delicioase si pufoase, însoțite de o salată bună, bine asezonată cu siguranță aceasta asigura o masa  completa si sanatoasa.
By Feli Chic’Cuisine

Această rețetă clasică frantuzeasca este magică și atât de simplu de făcut. Delicioase si pufoase, însoțite de o salată bună, bine asezonată cu siguranță aceasta asigura o masa completa si sanatoasa.


În „Stăpânirea artei bucatariei franceze”, Julia Child, Simone Beck și Louisette Bertholle descriu sufleul drept „epitomul și triumful artei bucatariei franceze”.

Exista doua componente principale pentru a prepara un sufleu, o baza untoasa și albusuri batute spuma, care sunt usor combinate împreuna înainte de coacere.


Sufleurile tipice sarate includ brânza, legume, carne și fructe de mare putand fi servite ca prim fel sau servite ca o masa usoara.


Nu trebuie să fii un bucătar expert și nici să petreci ore întregi pregătind un sufleu. Totul durează numai 20 minute, apoi este gata de dat la cuptor.


 

Timp de preparare: 20 min

Timp de coacere: 20 min

Timp total: 40 min

Portii: 4

 

Ingrediente
  • 500 ml lapte

  • 4 oua, separate

  • 60 g unt

  • 50 g faina

  • 125 g branza (Gruyere, Cheddar, cascaval), data pe razatoarea mica.

  • un praf de nucsoara

  • sare si piper, pentru gust


 

Mod de preparare


1. Preincalziti cuptorul la 190°C (170°C ventilator / 375°F / Gaz 5). Se ung generos cu unt forme de sufleu - vase din porțelan termorezistente.

2. Intr-o craticioara mica, la foc mediu se topeste untul. Se adauga faina și se amesteca bine, pana când se absoarbe complet untul. Nu se lasa sa se rumeneasca! Se adauga treptat laptele, amestecând in continuu cu telul sa nu se formeze cocoloase, pana se obține un sos foarte gros. Se ia de pe foc si se asesoneaza cu nucsoara, sare si piper.

3. Se adauga galbenușurile pe rând, amestecând viguros dupa fiecare adaugare. Dupa ce s-au incorporat galbenusrile, se adauga brânza rasa amestecand continuu. Se lasa deoparte. 4. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza treptat si delicat în amestecul de galbenușuri, cu ajutorul unei spatule. Se ridica compozitia de pe fundul castronului spre suprafata, pentru a nu se pierde aerul din albus. Se continua procedura pana compozitia este bine omogenizata. 5. Odata omogenizata, compozitia se distribuie în mod egal în formele unse cu unt. Formele se umplu pe trei sferturi. 6. Formele se transfera pe o tava de copt si se dau la cuptor timp de 20-25 de minute, pana cresc si se rumenesc usor. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii! Se servesc imediat.​​​​


Sa aveti pofta!


Sufleu Clasic de Brânză - o rețetă clasică frantuzeasca este magică și atât de simplu de făcut. Delicioase si pufoase, însoțite de o salată bună, bine asezonată cu siguranță aceasta asigura o masa  completa si sanatoasa.
Sufleu Clasic de Brânză - by Feli Chic'Cuisine

Pentru a scrie despre viață mai întâi trebuie să o trăieștiErnest Hemingway