Cheesecake cu Limeta, Cocos si Migdale

de Feli Chic'Cuisine

Un Cheesecake cu o aromă usor acidulată si parfumata de limeta, cu un echilibru perfect intre dulce-acrisor.

Ingrediente

Portii: 8-10

Mod de preparare

Preparare blat

1. Preincalziti cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu hârtie de copt baza unei forme rotunde de tort, de 23 cm (9 inch), cu baza detasabila.

​2. Într-un castron mic, combinați fulgii de nucă de cocos și migdalele macinate. Adaugati untul topit si amestecati pana se omogenizeaza totul bine. ​Turnati amestecul in forma pregatita si cu o lingura sau cu varful degetelor, tapetati uniform baza formei.

3. Se da la cuptorul preincalzit pentru 10 -15 minute sau până când crusta se rumeneste usor pe margini. Se lasa in forma sa se răceasca.

​Preparare umplutura

4. Într-o craticioara mica, presărați gelatina si turnati apa rece cat sa o acopere. Se lasa să stea timp de 1 minut, pana gelatina absoarbe apa. Se amesteca zaharul cu gelatina, se pune la foc mic amestecand constat, până când zahărul și gelatina se dizolvă sau până devin cremoase.​​​​​​​
 
 5. Intr-un castron mare, se bate crema de branza pana se omogenizeaza. Adaugati treptat amestecul de gelatină si continuati sa bateti. ​Adăugați sucul de lămâie și coaja de lămâie si bateti pana se omogenizeaza totul.
 
 6. Într-un alt bol, bateți smântâna până devine ca o frisca. Treptat, incorporati frisca in amestecul de crema de branza. Se toarnă compozitia peste blat, se niveleaza uniform și se dă la frigider pentru cel puțin 6 ore sau se lasa peste noapte.
 
 7. Decorați cu coaja rasa de limeta și migdale feliate.

Sa aveti pofta!​

"O reteta nu are suflet. Tu, ca bucatar, trebuie sa dai suflet retetei."-Thomas Keller​​​

*Toate fotografiile de pe Feli Chic'Cuisine, semnate Feli Chic'Cuisine, sunt protejate prin drepturi de autor.